El talento y sabor jalisciense destacará en el próximo galardón al Mérito Empresarial Restaurantero 2023, en el que la Canirac premiará a lo mejor de la industria gastronómica de México.
A través de sus redes sociales, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) reveló a los restaurantes, empresas y chefs nominados que este año compiten en diversas categorías.
Este año, el premio al Mérito Empresarial Restaurantero impulsa las categorías:
- Mérito Empresarial Restaurantero del Año
- Barista del Año
- Mixólogo del Año
- Sommelier del Año
- Premio José Inés Loredo a la Cocina Mexicana
- María Aguirre de Arroyo a la Preservación, Conocimiento y Promoción de la Gastronomía Mexicana
- Antonio Ariza Cañadilla a la Comida de Especialidades Extranjeras
- Carlos Anderson a la Innovación Restaurantera
- César Balsa al Restaurante de Hoteles del Año
- Chef del Año
- Chef Joven del Año
- Nemesio Diez Riega a la Persona Joven Emprendedora del Año
- Chef mexicano destacado en el extranjero
- Chef Repostero del Año
- Guenther Mauracher Reich a la Directora o Director de Cadenas del Año
- A la Cocinera Tradicional del Año
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Los mejores restaurantes de Jalisco llegan a la final del Mérito Restaurantero
Para la edición 2023, diversas propuestas de Jalisco buscarán coronarse en algunas de las principales categorías del Mérito Restaurantero.
Mérito Empresarial Restaurantero 2023
En el caso de la máxima categoría Mérito Empresarial Restaurantero, el finalista jalisciense es José María Hernández Sedano del restaurante El Pollo Pepe. Recordemos que Industriales Jalisco entregará este año a su fundador José María Hernández la Medalla al Mérito Industrial 2023.
Chef del Año 2023
El chef Oscar Garza, del restaurante Bruna, está nominado en la terna del Chef del Año.
Chef Joven del Año 2023
Para la categoría del Chef Joven del Año resalta Quelite con el chef Jonathan Crisanto Dávalos.
Persona Joven Emprendedora 2023
Para los nuevos talentos, en la categoría Nemesio Diez-Riega a la Persona Joven Emprendedora del Año, son dos los proyectos jaliscienses que compiten:
- Santas Alitas, de Hugo Magaña
- Cotidiano, de Rodrigo Hecht
Chef Repostero 2023
En el lado más dulce, en la nominación a Chef Repostero del Año, Jalisco cuenta también con dos candidatos:
- La Postrería, de Jesús Escalera y Fernanda Covarrubias
- Pastelería Marisa, de Mariza Lazo
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