La Guía Michelin ha llegado a la ciudad de Monterrey, uno de los establecimientos que apareció en esta selección del 2024 es el puesto callejero Tacos ‘El compadre’ conocidos coloquialmente como Tacos ‘Del muerto’.
Michelin no sólo premia a los restaurantes de fine dinning, dentro de su catálogo, también podrás encontrar comida popular y tradicional, bajo este parámetro, la Guía lo agregó bajo los siguientes argumentos.
¿Por qué agregaron a los Tacos ‘Del Muerto’ a la Guía Michelin?
La opinión de la Guía establece los siguientes elementos como los principales para su elección:
- Esta taquería de propiedad familiar lleva más de cincuenta años con buena salud y deleitando a su clientela.
- Hoy, gestionada ya por la tercera generación, te da a elegir entre las tortillas de harina o de maíz que, una vez con su relleno (también a elegir), se pasan a la plancha con un poco de aceite para dejarlas doradas y crujientes.
La Guía recomienda no irse del restaurante sin probar el taco de picadillo, con papa y carne molida; el de pierna, con jamón picado y guisado con chile rojo; o la estrella del local: el taco de cabeza de res.
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¿Cuál es la historia de los Tacos ‘El compadre’?
Como muchas taquerías en México, las cuales cambian su nombre en base a anécdotas, personajes o ubicaciones que las frecuentan, ‘El compadre’ se transformó en los Tacos ‘Del Muerto’ por su cercanía con el panteón Del Carmen en el centro de Monterrey.
La ubicación ha jugado un rol clave en la historia de la taquería, el perímetro plagado de florerías (debido al panteón Del Carmen) enriquecen la experiencia e incluso el puesto ha sido adornado con ellas.
Actualmente, Mary Rico y su suegra manejan el negocio tras la muerte de su suegro y su esposo. Ricardo, tercera generación también está involucrado en la operación del negocio.
En 2021, fueron escogidos en el PLAYERS’ Restaurant’s Choice como TOP Restaurant.
Menú
Aunque el negocio es reconocido por su ubicación y experiencia gastronómica con años de antigüedad, actualmente opera también en la aplicación Rappi.
Su menú se limita a sus tradicionales recetas de cabeza (taco insignia), picadillo, pierna, chicharrón, frijolitos con tocino, chile relleno de queso y pierna.
El precio individual del taco es de $32 pesos, el combo de cinco tacos un precio de $160 y el combo de cuatro tacos con jugo de mango en $168.
¿Dónde se ubican los tacos ‘El compadre’?
Nicolás Bravo S/N, Maria Luisa, Centro, Monterrey, 64000, Mexico, a unos metros, podrás encontrar el panteón que ayudó al crecimiento de su legado en la gastronomía regiomontana.
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