Empresario lagunero quien a sus 27 años de edad está al frente de Viñedos Don Remigio, una marca que nace en el 2010 empezando a comercializar vino maquilado por otras empresas para posteriormente, en 2015, animarse a invertir en un viñedo propio y realizar el re-lanzamiento de la marca.
El nombre tiene origen familiar, Remigio es su bisabuelo. Gutiérrez Fernández es Licenciado en Administración Financiera, sin embargo la inquietud familiar y el amor por el vino lo hicieron decantarse por dedicarse a esta profesión, en la cual se ha empapado y aprendido sobre los diferentes procesos que lleva el vino como el campo, la bodega de elaboración y la distribución, temas en los que se ha capacitado y que con base en experiencia ha logrado ir dominando.
Considera que Parras es un valle espectacular para la industria del vino, es ahí donde tienen su viñedo, uno que sigue creciendo y que en el mundo del vino espera expandirse más y más en México.
Actualmente están terminando una palapa que les permitirá realizar eventos y tours, así como catas y su propia vendimia el año próximo.
Para seguir acrecentando su acervo cultural en torno a la magnífica bebida se encuentra estudiando en cursos de sommeliers para lograr identificar mejor los sabores, aromas y colores del vino, también está capacitándose en el tema del campo para poder tener la mejor uva y, así, crear un excelente vino.
Ha logrado cristalizar un importante proyecto: Viñedos de Coahuila, un restaurante y tienda en Parras de la Fuente, que ya está abierto, en el que se enfocan en los vinos del estado. Hoy en día manejan 13 marcas de las diferentes regiones vinícolas de Coahuila.
DON REMIGIO A DETALLE
Cuentan con 6 hectáreas, en donde tienen las siguientes variedades: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Tempranillo.
Blends de diferentes vinos como: SM Cuatro Uvas: Cabernet, Merlot, Malbec, Tempranill, Cosecha 2017 con 6 meses de barrica; Raco: Cabernet, Merlot, Malbec, Cosecha 2017 con 6 meses de barrica; Colección Privada: Merlot, Malbec, Tempranillo, Cosecha 2017 con 12 meses de barrica; Gran Reserva: Shiraz, Malbec, Cosecha 2014 con 22 meses de barrica.
Listos para empezar a recibir turismo cuando los tiempos lo permitan, la nueva palapa ayudará en la promoción del vino y organización de eventos.
Los favoritos de los clientes: Colección Privada, un vino muy suave pero muy rico, en el cual se pueden identificar perfectamente las notas de cata, tiene excelente retrogusto y se puede acompañar perfectamente con platillos como borrego o cabrito; SM Cuatro Uvas, vino ligero, ampliamente recomendado para eventos donde asisten muchas personas o para quienes están comenzando a tomar el vino, se adapta muy bien al paladar de los diferentes consumidores, si tomas poco vino y estás empezando, éste es tu mejor opción.
¿Dónde lo adquirimos? Barolo, Casa del Vino, La Estancia, Viñas del Desierto en Saltillo y en la página www.donremigio.com.mx
EL PUNTO DE VISTA DEL EMPRESARIO
Vino predilecto de Don Remigio
Colección Privada, es un vino exquisito que puedo tomar en cualquier momento.
Lo que más disfrutas al elaborar vino
Ver como las cosas van influyendo para hacer el vino, desde el campo hasta la botella, todos los procesos que se involucran para crear una sola botella de vino son magníficos. He adoptado una frase que siempre la repito y me encanta, porque es verdad: “el vino es arte”.
Opinión personal sobre el vino en Coahuila
En el estado existen vinos de clase mundial, estamos ubicados en una región privilegiada y con prestigio que las personas de a poco van conociendo; quisiera invitar a todos a que se den la oportunidad de probar los diferentes vinos de Coahuila y noten por sí mismos que nos hemos dedicado a producir calidad antes que cantidad. Todos los vinos de Coahuila valen la pena ser probados, existen bodegas conocidas y unas más chicas, sin embargo hay para todos los gustos.
“Decidimos lanzar la campaña #unacopaenfamilia a raíz de la pandemia por COVID-19, en donde le pedimos a la gente que nos contaran experiencias positivas y gracias a Dios recibimos excelentes comentarios; fue satisfactorio ver que una copa de vino ayudara tanto en la convivencia familiar, uniendo así a todos los integrantes de la familia”
