Enero es un mes marcado por el festejo del día de Reyes Magos y en México, las panaderías comienzan a vender este tradicional bollo desde los primeros días del mes, esto, porque aunado a que la demanda es mucha, el día de Reyes se celebra el 06 de enero, si este año quieres saltarte las filas de las panaderías saltillenses y experimentar nuevas técnicas de cocina, checa nuestra receta de rosca de reyes casera exprés.
La costumbre establece que la Rosca de Reyes se corta el 6 de enero, una vez que los Reyes Magos han completado su viaje para visitar y rendir homenaje al Niño Jesús. En este momento, las familias se congregan para rememorar esos momentos bíblicos y compartir el pan tradicional.
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Ingredientes para tu rosca de Reyes casera
Esta rosca de reyes casera está hecha para 12 porciones, además, no necesita pasar por el lento procedimiento que una rosca de reyes tradicional debe.
- 50 g Manteca o margarina
- 100 g Azúcar
- 2 Huevos
- 1 cda Miel
- 1 cda Esencia de vainilla
- 1 cda Agua de azahar opcional
- Licor
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- 60 ml Leche
- 400 g Harina leudante
Preparación paso a paso:
- Mezclar la manteca o margarina con el azúcar, los huevos, la miel, la esencia de vainilla (si prefieres, añadir una cucharada de agua de azahar) y un toque de licor según tu gusto. Finalmente, incorporar las ralladuras de naranja y limón.
Raciones:
50 g Manteca o margarina, 100 g Azúcar, 2 Huevos, 1 cda Miel, 1 cda Esencia de vainilla, 1 cda Agua de azahar, Licor a gusto, Ralladura de limón, Ralladura de naranja
- Añadir la leche y la harina leudante (o harina común con 10 g de polvo para hornear). Formar la masa y dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Raciones
60 ml Leche, 400 g Harina leudante
- Dar forma a la rosca y colocar en un molde savarín o un molde común de 28 cm de diámetro con un cortante o mini molde de 10 cm en el centro para evitar que se cierre durante la cocción.
- Pincelar con huevo batido y hornear a 170 °C durante 20 minutos. Después de este tiempo, retirar del horno, decorar con crema pastelera y hornear por 10 minutos más, verificando la cocción con un palillo. Una vez enfriada, aplicar gel de brillo y decorar con azúcar granulada.
