La mexicana Elena Reygadas del restaurante Rosetta fue reconocida como la mejor chef del mundo 2023 por The World’s 50 Best Restaurants, una de las principales listas gastronómicas a nivel mundial.
La votación del premio fue hecho por un panel de más de mil expertos de 27 regiones del mundo, esto de acuerdo a un comunicado emitido por The World’s 50 Best Restaurants.
¿Quien es Elena Reygadas, la mejor chef del mundo?
Nació en la Ciudad de México en 1976, estudió literatura inglesa en la UNAM, aunque tras su graduación fue el arte culinario por lo que se sintió más atraída.
“Los recuerdos de las grandes y bulliciosas comidas familiares cuando era niña, el aprecio por las diversas culturas culinarias de México y el darse cuenta de que la comida podía ser su idioma elegido la empujaron a inscribirse en el Instituto Culinario Francés en Nueva York (ahora el Centro Culinario Internacional)”, se lee en la reseña sobre Reygadas de The World’s 50 Best Restaurants.
Trabajó varios años en Londres con el chef italiano Giorgio Locatelli, quien regentea Locanda Locatelli, un restaurante con estrella Michelin.
Roseta y Reygadas
El trabajo más reconocido de Reygadas y que la llevó a obtener el premio a la mejor chef del mundo ha ocurrido en Rosetta, ubicado en la Colonia Roma en la CDMX.
Rosetta abrió sus puertas en 2010 y está equipado con muebles que Reygadas escogió personalmente en mercados de segunda mano.
Con ese toque tan personal en su decoración y con un marcado énfasis en el pan como parte de una comida refinada, Rosetta ha sido votado ocho veces en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina.
Pero el trabajo de Reygadas no se detiene sólo en lo culinario, pues el año pasado lanzó una beca que lleva su nombre para apoyar a mujeres del campo mexicano que quieren tener una carrera culinaria.
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