Quintonil, uno de los restaurantes más reconocidos de la Ciudad de México (CDMX), volvió a destacar en la escena gastronómica internacional al figurar entre los mejores del mundo en The 50 Best Restaurants 2026. Para quienes buscan conocer su propuesta, el restaurante compartió su menú degustación y sus cuatro opciones de maridaje para este noviembre. En PLAYERS of life te contamos cuánto cuesta vivir la experiencia, qué incluye y cómo reservar.
¿Qué lugar ocupa Quintonil en The 50 Best Restaurants 2026?
Quintonil quedó en el cuarto lugar de The 50 Best Restaurants 2026, en una ceremonia realizada en Lima, Perú, este miércoles 4 de noviembre. Además, recibió el título de Mejor Restaurante de América Latina 2026.
El primer lugar de esta gran lista fue para Asador Etxebarri (España), el segundo para Gaggan (Bangkok, Tailandia) y el tercero para Alchemist (Copenhague, Dinamarca). Un año antes, en 2025, el restaurante mexicano había ocupado la tercera posición.
De acuerdo con su sitio oficial, Quintonil también cuenta con dos estrellas de la Guía Michelin.
¿Cuánto cuesta el menú degustación de Quintonil en noviembre de 2026?
El menú degustación Nuestro México tiene un precio de 6,090 pesos mexicanos (MXN) por persona. Es individual y no se puede compartir. Los maridajes se contratan por separado:
- Maridaje sin alcohol: 2,175 pesos MXN.
- Maridaje de Vinos Mexicanos: 3,140 pesos MXN.
- Maridaje Horizontes Líquidos: 3,380 pesos MXN.
- Maridaje Terroir & Rarezas: 8,450 pesos MXN.
¿Cuánto se paga por persona con cada combinación?
- Solo el menú: 6,090 pesos.
- Menú con maridaje sin alcohol: 8,265 pesos.
- Menú con vinos mexicanos: 9,230 pesos.
- Menú con Horizontes Líquidos: 9,470 pesos.
- Menú con Terroir & Rarezas: 14,540 pesos.
Por persona, la experiencia va de 6,090 a 14,540 pesos, según la opción elegida. El restaurante acepta efectivo y tarjetas de débito y crédito, sin recargos ni comisiones adicionales.
¿Qué se sirve en el menú Nuestro México de noviembre?
La carta cambia con la temporada y puede variar a diario según la disponibilidad y la frescura de los ingredientes. Para noviembre de 2026, el menú incluye:
- Tostada de nopal tatemado, caviar (4 gr) y aguacate.
- Chile de agua de atún (25 gr) a la mexicana.
- Leche de tigre de nopal.
- Tartaleta de mejillón (20 gr) con mole de mar.
- Ostión Homenaje (20 gr) con dashi de salsa bruja.
- Ensalada de calabaza mantequilla, horchata de arroz y chilacayote.
- Langosta (20 gr) con pipián verde de semilla de girasol y lima tailandesa.
- Trucha steelhead (40 gr) con adobo de chicatana y setas en escabeche de higuera.
- Tamal de frijol ayocote y maíz cacahuazintle con crema de elote tierno.
- Rib eye (40 gr) con chichilo negro, chorizo de cocopache y huitlacoche.
- Nieve de nopal.
- Tartaleta de mamey con caviar (6 gr).
- Pan de elote con rompope de nixtamal, vainilla de Chichicaxtle y maracuyá.
¿Hay opciones veganas, vegetarianas o sin alcohol?
El menú puede adaptarse a dietas veganas, ovolactovegetarianas y pescatarianas. Para lograrlo, hay que comunicar tus preferencias al hacer la reservación.
Quintonil no puede ofrecer preparaciones que excluyan maíz, chiles y cebolla. Para quienes prefieren no beber alcohol, el restaurante cuenta con el maridaje sin alcohol de 2,175 pesos.
¿Dónde está Quintonil y cómo reservar?
El restaurante se encuentra en Newton 55, colonia Polanco, Ciudad de México. Las reservaciones se hacen únicamente en la sección de reservaciones de quintonil.com.
El lugar no cuenta con estacionamiento ni valet parking, por lo que se recomienda estacionarse a unas cuadras.
¿Quiénes están detrás de Quintonil?
El restaurante abrió en 2012 y lo dirigen el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, su esposa. Vallejo recibió el Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2022, un premio otorgado por votación de chefs de The 50 Best Restaurants, y busca presentar cada ingrediente en su máxima expresión de sabor y calidad.
Flores es licenciada en Administración de Restaurantes por el CESSA, tiene una maestría en Administración de Empresas Enfocadas en la Hospitalidad por la escuela Les Roches (Suiza) y fue directora de Operaciones y directora comercial del Grupo Enrique Olvera. Ella lidera la sala y la operación.
El nombre del restaurante hace referencia al quintonil, una hierba comestible mexicana.
