Guadalajara se convertirá en la sede oficial de The 50 Signature Sessions. Se trata de una serie de encuentros gastronómicos que reunirá a los chefs más influyentes de la región dentro de la plataforma The 50 Best Restaurants Latin America 2026. Del 29 de noviembre al 2 de diciembre de 2026, recintos emblemáticos de la capital de Jalisco abrirán sus puertas para cenas y almuerzos colaborativos de cupo estricto que fusionan propuestas de autor. En PLAYERS of life te contamos todos los detalles de la agenda, sedes y más.
La élite culinaria de América Latina se reunirá en Jalisco
La edición de las Signature Sessions, presentada por SevenRooms y en alianza estratégica con Visa, posiciona a la escena tapatía como un punto neurálgico para la alta cocina continental. El programa está respaldado por la guía The 50 Best Restaurants Latin America, cuya selección corre a cargo de una academia integrada por 300 expertos y líderes de la industria bajo el sello editorial de William Reed.
A través de menús a cuatro y más manos, las experiencias buscarán conectar la tradición de ingredientes locales con vanguardias internacionales.
Agenda completa: Fechas, sedes y colaboraciones exclusivas
El itinerario gastronómico se distribuirá en tres sedes principales dentro de la colonia Lafayette y zonas contiguas de Guadalajara:
Domingo 29 de noviembre: Tacos and Bubbles Takeover en Casa Mecenas
El espacio Casa Mecenas, ubicado en Avenida de la Paz 2133, alojará una jornada maratónica dividida en tres turnos específicos:
- Turno 15:00 a 17:00 horas: Encuentro culinario entre Alcalde, Fauna, Manuel, Maito y Metzi.
- Turno 18:00 a 20:00 horas: Sesión enfocada en técnicas de fuego y mar. Participan Cara de Vaca, Villa Torél, Tintoque, Arca y Kotori.
- Turno 21:00 a 23:00 horas: Cierre nocturno a cargo de Niño Gordo, Maizajo, La Once Mil, El Chato y Kol.
Martes 1 de diciembre: Almuerzo en Octo
El restaurante Octo, situado en Calle Miguel Lerdo de Tejada 2420, albergará un almuerzo colaborativo entre la chef Fabiola Acevedo y la chef Marsia Taha Mohamed, representante del restaurante Arami (La Paz).
Miércoles 2 de diciembre: Cena de clausura en Bruna
La sesión final tendrá lugar en Bruna, ubicado en Calle Miguel Lerdo de Tejada 2418. El chef Oscar Garza recibirá al chef Pablo Bonilla, de Sikwa (San José). Juntos ofrecerán una velada basada en la botánica y el rescate de insumos mesoamericanos.
¿Cómo y cuándo reservar un lugar?
El acceso a cada una de las experiencias requerirá registro previo debido al cupo limitado de los salones.
La plataforma oficial The 50 Experiences habilitará las reservas en tiempo real a partir del 9 de noviembre de 2026. Los usuarios interesados pueden registrar su interés con anticipación en el sitio oficial del evento para recibir notificaciones inmediatas al momento de la apertura de fechas. Solo haz clic aquí.
