Ubicado en el corazón del distrito gastronómico del Centro de Torreón, The Mezquite se ha consolidado durante los últimos cuatro años como un referente de la gastronomía al asador en La Laguna.
Más que un restaurante, The Mezquite es una experiencia culinaria de esencia lagunera, con un fuerte compromiso por la calidad, el servicio y el arraigo regional.
Desde su fundación, este proyecto familiar liderado por Sergio Lara, su esposa Maribel y su hijo Sergio, han puesto en alto la tradición del asador, fusionando técnicas clásicas con una oferta moderna, sin perder su sello distintivo: el sabor de la parrilla lagunera y la calidez del servicio.
Recientemente renovaron su menú, para seguir ofreciendo las delicias que enamoran a locales y extranjeros en su restaurante. Esto es lo que encontramos en nuestra visita.
Parrilla lagunera: El alma del menú
En The Mezquite, el menú gira en torno a cortes premium y una selección cuidada de platillos hechos al asador con ingredientes de la más alta calidad.
La carne proviene de ganaderías reconocidas como Rancho El 17 y Ganadería Revuelta, y muchos otros insumos son 100% locales, como los quesos de Chilchota y verduras de productores laguneros.
Entre los platillos insignia se encuentran:
- Rib Eye Mezquite, braseado y sellado en sartén de hierro con mantequilla y romero.
- Ojo de Bife con papa gallega, acompañado de salsa de vino tinto.
- Panela ahumado con pesto y morrón, creación original.
- Betabel asado con queso ricota, arúgula y pistache molido, una delicia visual y de sabor.
- Chicharrón de cachete y tacos artesanales con tortillas hechas a mano.
- Barbacoa de brisket cocinada durante más de 6 horas, suave y jugosa.
Además, el restaurante ha innovado con opciones como las Smash Burgers hamburguesas ligeras y llenas de sabor que han conquistado a chicos y grandes.
Coctelería con carácter lagunero
La carta de bebidas está encabezada por el Red Mezquite, un cóctel a base de mezcal con jarabe de jamaica, ideal para maridar con carnes. También destacan el Mezcal Mule, el Aperol Spritz, y nuevas propuestas con base de mezcal, manteniendo siempre ese toque ahumado tan característico.
Tres ambientes, una experiencia
The Mezquite cuenta con tres espacios diseñados para diferentes momentos y públicos:
- Rooftop con vista panorámica, ideal para cenas románticas o celebraciones especiales.
- La pérgola al aire libre, perfecta para tardes entre amigos o comidas familiares.
- Comedor interior, acogedor y elegante, ideal para reuniones más íntimas.
Este equilibrio entre espacios permite al restaurante recibir desde familias con niños hasta parejas, grupos de amigas, celebraciones como bodas civiles, pedidas de mano, aniversarios, cumpleaños o posadas.
The Mezquite no solo ofrece comida: brinda experiencias.
Cada año celebra su aniversario (5 de noviembre) con actividades especiales, y el 15 de septiembre es uno de sus días más memorables, cuando desde el rooftop se pueden observar los fuegos artificiales del Grito de Independencia con música en vivo y un ambiente inigualable.
Visión local y proyección internacional
Comprometidos con el crecimiento regional y la hospitalidad, The Mezquite ha invertido en tecnología y digitalización.
Su sitio web, disponible en inglés y español, permite reservar en línea, consultar el menú y compartir la experiencia con visitantes nacionales e internacionales, en una región que cada vez recibe más inversión extranjera.
Con cuatro años de trayectoria, The Mezquite se prepara para ampliar su presencia en Torreón.
Ya se están explorando ubicaciones en el sector norte de la ciudad, con el objetivo de acercar su sabor a más comensales. Además, el equipo está trabajando en una nueva propuesta gastronómica, reafirmando su compromiso con la innovación y la calidad.
The Mezquite: Más que un restaurante, una tradición lagunera
El sueño de una taquería se transformó en un restaurante que hoy es sinónimo de calidad, tradición, innovación y orgullo regional. The Mezquite no solo sirve platillos exquisitos: ofrece momentos memorables que celebran lo mejor de La Laguna.
¿Qué probar en tu próxima visita?
Recomendaciones desde el calor del asador:
- Coctel: Red Mezquite
- Entrada: Chicharrón de Rib Eye para compartir
- Plato fuerte: Rib Eye Mezquite
- Postre: Pastel de Baileys o cheesecake
