Ingredientes
- 4 chiles chilacas o hanagein
- 600 g de queso cheddar
- 300 g de tocino ahumado
- Un pimiento rojo cortado en cubos
- 1/4 de cebolla cortada en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados finamente
- Aceite de oliva, el necesario
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
En un sartén de acero o una cazuela de barro bien engrasada con aceite de oliva se colocan de manera ordenada los chiles cortados en tubos de una pulgada, posteriormente se cubren con la mezcla del queso y las verduras hasta cubrirlos con rebanadas de tocino de manera ordenada tratando de conseguir una presentación agradable a la hora que se doren. Introducir al grill a 400 grados y tapar hasta que dore el tocino. Servir al momento.
