¿Los reconocimientos, premios o listas impactan negativamente en la gastronomía? Expertos de Paladar, Culinaria Mexicana y PLAYERS of life se reunirán el próximo 15 de octubre de 2026 en el Museo Arocena de Torreón para debatir qué sucede cuando la conversación de un restaurante se enfoca más en las estrellas y rankings que en la mesa misma. El encuentro, que forma parte de Nyan Nyam 2026, confrontará los beneficios de la visibilidad mediática con el peligro de cocinar únicamente buscando la aprobación de la crítica. Aquí te decimos todo lo que debes saber para formar parte.
Nyan Nyam 2026: El primer foro enfocado en las cocinas del norte de México
El proyecto Nyan Nyam 2026 emerge como la primera plataforma especializada en enaltecer, promover y analizar la riqueza culinaria, vitivinícola y de destilados norteños.
En esta edición inaugural, la propuesta busca reunir a chefs, cronistas y líderes de la industria gastronómica para reflexionar sobre los retos, el origen y las dinámicas comerciales que transforman los restaurantes del país.
¿Cuándo y dónde será el encuentro gastronómico?
El Museo Arocena, recinto cultural emblemático ubicado en el centro de Torreón, Coahuila, albergará las actividades de esta cumbre culinaria el 15 de octubre de 2026.
Ponencia ‘Más allá del aplauso’: El dilema de las listas y reconocimientos en la gastronomía
Bajo el título ‘Más allá del aplauso: premios, listas y el riesgo de perder el rumbo’, esta mesa de diálogo abordará el papel de los reconocimientos como impulsores de posicionamiento, analizando al mismo tiempo los riesgos de distorsionar la propuesta de un establecimiento.
El panel estará moderado por la especialista Mariana Orozco y contará con las intervenciones de Pedro Reyes de Paladar; Claudio Poblete de Culinaria Mexicana y Alejandro Martínez Filizola, de PLAYERS of life.
Alejandro Martínez y el peso de PLAYERS of life en la industria gastronómica del norte
La intervención de Alejandro Martínez Filizola aporta la perspectiva de un grupo editorial especializado en documentar la evolución de la industria hospitalaria y restaurantera en el norte y occidente de México. La legitimidad de PLAYERS of life en esta conversación se fundamenta en el desarrollo de los PLAYERS Restaurant Awards, una plataforma de evaluación anual que convoca masivamente a la comunidad gastronómica en plazas clave como Monterrey, Guadalajara, Saltillo y, desde luego, Torreón.
En su edición más reciente, este proyecto registró más de 35 mil votaciones populares a través del sistema The Choice para galardonar a los establecimientos distinguidos como distinción FAV, sumado a la rigurosa curaduría del comité experto encargada de nombrar a los TOP Restaurants de cada región.
La labor constante de medición, cobertura y diálogo con cocineros posiciona a PLAYERS como un medio clave, con capacidad para debatir el impacto, valor y responsabilidad de las distinciones en el ecosistema culinario actual.
