Corría el año 2019 cuando Guadalarisco abrió sus puertas en Torreón, marcando el inicio de una travesía gastronómica que fusionaría el corazón de Jalisco con el paladar de los laguneros. La pintoresca casita ubicada sobre la calzada Colón, para después evolucionar pensando en la comodidad de sus comensales mudándose al corazón de la Colón #159-B entre calles Morelos y Matamoros. Convertirse en el hogar de auténticos sabores tapatíos, gracias a la visión y pasión de dos amigos: Humberto Linares y el Chef Juan Gamboa.
Encuentro de pasiones
Beto y Juan, dos apasionados por la música y la buena comida, compartían un sueño desde su infancia en Guadalajara: emprender juntos un proyecto culinario. Sin embargo, la vida los llevó por caminos diferentes. Mientras Beto se dedicaba a la arquitectura, Juan exploraba el mundo de la gastronomía, aunque siendo originario de Gómez Palacio, siempre llevó en su corazón el sabor de la cocina tapatía.
Después de años de planes que parecían estar en el aire, el destino los unió en matrimonio con mujeres laguneras. Fue entonces cuando su anhelo de llevar la auténtica gastronomía jalisciense a otras regiones de México se hizo realidad. Así nació Guadalarisco, un proyecto que fusiona la esencia de Guadalajara y el arte culinario de la región, trayendo consigo una explosión de sabores que deleitan los paladares de los laguneros.
La esencia de Jalisco en cada bocado
Desde el primer día, Guadalarisco ha sido un tributo a la autenticidad y la calidad. Lo que comenzó como un modesto menú ha evolucionado hacia una carta diversa que destaca por la frescura y el sabor de sus ingredientes. La carne en su jugo, la torta ahogada y los toritos tapatíos son solo algunas de las delicias que transportan a los comensales a las calles de Guadalajara con cada bocado.
El crecimiento de Guadalarisco
A pesar de los desafíos impuestos por la pandemia, Guadalarisco se mantuvo firme en su compromiso de ofrecer una experiencia gastronómica excepcional. En enero de 2021, el restaurante decidió dar un paso más allá y trasladarse a una ubicación aún mejor para brindar un servicio de excelencia a sus clientes.
Visión a largo plazo
Con una mirada puesta en el futuro, Juan y Beto han formado un equipo dedicado a llevar el legado de Guadalarisco a nuevos horizontes. Con la apertura prevista de una segunda sucursal en la comarca lagunera para el año 2025, el restaurante se encamina hacia su visión de convertirse en un referente nacional de la cocina jalisciense y llevar la franquicia al resto de México.
Una experiencia inolvidable
Guadalarisco no es solo un restaurante, es un oasis culinario donde la pasión y el sabor se encuentran para crear momentos memorables. Con su oferta gastronómica diversa, servicio de calidad y un ambiente acogedor, con el fin de conquistar los paladares y corazones de la región.
Absolutamente todos los elementos culinarios son elaborados internamente, desde el pan birote que se importa directamente desde Guadalajara hasta los insumos que se preparan diariamente, utilizando únicamente productos de la más alta calidad.
- Ideal para: desayunos, comidas y cena.
- Zona donde se ubica: en el corazón de la Colón.
- Servicio a domicilio: Didi, Uber Eats y Rappi
- Principales platillos: carne en su jugo, torta ahogada, torito tapatío y birria estilo Jalisco.
Dirección: Calz Colón 159-B-159-B, Primero de Cobián Centro, 27000 Torreón, Coah.
Teléfono: 33 1466 3569
guadalarisco@hotmail.com
Facebook: /guadalarisco
Instagram: @guadalarisco
