El Día Internacional de la Cerveza celebra a una de las bebidas fermentadas más antiguas y queridas de la humanidad, la cual tiene un fuerte mercado en México y, particularmente, en Coahuila.
La celebración tiene lugar cada primer viernes de agosto, representando a una tradición que comenzó en 2007 en un pequeño bar de Santa Cruz, California, y que ganó popularidad a nivel mundial, abarcando 207 ciudades en 50 países.
Este Día Internacional de la Cerveza, reconoce la importancia de la bebida, la cual ha evolucionado desde sus orígenes en la Baja Mesopotamia alrededor del 4,000 a.C., donde los sumerios elaboraban cerveza a base de cebada.
Producción y valor de la cerveza en México
La industria cervecera en México ocupa un lugar destacado en la economía nacional, situándose entre las 19 actividades económicas más importantes, de un total de 288, según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
En la última década, la producción de cerveza en México ha crecido un 61.2%, pasando de 84.6 millones de hectolitros en 2013 a 136.4 millones en 2023, con un crecimiento promedio anual del 4.9%.
Este dinamismo coloca a México como el cuarto productor de cerveza a nivel mundial, superando a países con gran tradición cervecera como Alemania.
La producción de cerveza en México es un motor económico significativo, aportando el 47% del valor agregado respecto al valor de la producción en las industrias manufactureras, lo que es considerablemente mayor al promedio del sector.
El país exportó 4.9 mil millones de dólares en cerveza en 2019, lo que lo posiciona como el principal exportador mundial de cerveza, superando a los Países Bajos, Bélgica y Alemania.
Coahuila y Torreón: Centros de producción cervecera
Coahuila es uno de los principales estados productores de cerveza en México, junto con Zacatecas, Nuevo León y Sonora, contribuyendo con el 56.2% de la producción nacional, de acuerdo con el informe Conociendo la Industria de la Cerveza, publicado en 2020 por el INEGI.
Torreón, en particular, es un punto clave en esta industria. La Cervecería de Torreón, fundada en 1966, fue adquirida por Grupo Modelo ese mismo año, consolidando su importancia en la región.
La producción cervecera en Coahuila no solo ha sido vital para la economía local, sino que también ha jugado un papel crucial en la diversificación de productos, contribuyendo a la oferta de cervezas artesanales y sin alcohol, que están ganando popularidad entre los consumidores.
Este estado ha aprovechado las tendencias globales hacia bebidas premium e innovadoras, favoreciendo un crecimiento proyectado del 4% anual en el mercado latinoamericano de cerveza entre 2023 y 2028.
El Día Internacional de la Cerveza y su historia en México
La historia de la cerveza en México se remonta a 1544, cuando Alfonso de Herrera fundó la primera cervecería de América en la Ciudad de México.
Sin embargo, fue a partir de 1825 que nuevas cervecerías comenzaron a surgir en todo el país. Coahuila y Torreón jugaron un papel crucial en esta expansión, con la Cervecera de la Laguna y otras empresas contribuyendo al desarrollo de la industria.
A lo largo del siglo XIX y XX, la industria cervecera mexicana se consolidó con la fundación de importantes cervecerías como Cervecería Cuauhtémoc y Cervecería Moctezuma, y la adquisición de estas por parte de grandes grupos como Grupo Modelo y FEMSA.
Esta evolución histórica ha permitido a México destacarse en el ámbito internacional, tanto en producción como en exportación, siendo un referente económico al hablar del Día Internacional de la Cerveza.
