Recetas nuevas y las técnicas en tendencia del mundo de la parrilla es lo que estará ofreciendo la Butcher Edition Parras Coahuila.
Será este 13 de marzo cuando los profesionales y aficionados podrán asistir a este curso a cargo de especialistas chefs provenientes de Guadalajara.
De acuerdo a Alberto Villarreal, organizador de la capacitación, esta consistirá en tres etapas. En la primera de ellas se aprenderá sobre la engorda del animal, cómo se trabaja y cómo se lleva todo el proceso hasta el sacrificio.
En una segunda etapa, un carnicero con más de 20 años de experiencia, explicará cómo cortar y procesar un lomo entero de más de 70 kilos.
Para finalizar se estarán conociendo las técnicas en tendencia de ahumado.
Este encuentro tendrá lugar en Vinícola Parvada de 15:00 a las 21:00 horas, y estará acompañado de una cata de vinos.
De acuerdo a Alberto Villarreal, el objetivo de esta convocatoria es “sumarnos al tema gastronómico, un sector que se ha visto afectado por la pandemia y que sufrió varios meses el cierre”.
En rueda de prensa, Guillermo Martínez, presidente de la Canirac, destacó que el curso es una señal de la reactivación del sector gastronómico en la que se estarán respetando los protocolos de seguridad.
Se tienen contemplados 10 asadores para equipos de 6 a 8 personas. El costo del la capacitación será de 2 mil 300 pesos e incluye el curso, equipo, cata de vinos y cerveza.
“Tenemos la gente, el lugar, la carne y los equipos para hacer un evento de calidad”, recalcó Sergio Sicairos de la empresa Laguna Outdoors.
Para mayores informes sobre los accesos se pueden comunicar directamente por las redes sociales de Carnes El 120, o en el número 871 100 7914.
EL MENÚ
-PhillyCheese Steak Sandwich
-Picaña Ahumada con Salsa de Pimienta
-New York en Sartén de Hierro
-Caña de Filete al Trapo
-El Cowboy Perfecto
-Chicharrón de Rib Eye con Guacamole Ahumado
-Extra Receta Sorpresa
-Cata de vinos
