En el corazón de la Comarca Lagunera, una región consolidada históricamente como la cuenca lechera más importante de Latinoamérica, la inmensa mayoría de las miradas productivas apuntan hacia el ganado vacuno. Sin embargo, para la familia de Karla Handal, el verdadero valor y la pasión siempre han estado en otra especie.
La historia de Cajetón, la empresa que lidera como gerenta general, es el testimonio vivo de un legado que comenzó en los corrales de cabras de su padre. Bajo su dirección, este proyecto se transforma en una de las apuestas industriales y culturales más disruptivas y resilientes de la región, demostrando que la caprinocultura no es solo una herencia, sino parte del futuro de la alimentación saludable.
Del corral a la planta industrial: Una evolución con ingeniería
El vínculo de Karla con este entorno comenzó desde su infancia, forjándose entre los recuerdos de acompañar a sus padres en sus labores y las travesuras en el rancho con sus chivas; un espacio donde desde muy pequeña descubrió una profunda conexión con la naturaleza.
Aquel proyecto familiar que inició de forma artesanal en 1998, con su madre rellenando minuciosamente miniconos en la cocina de la casa y su padre vendiéndolos camino al rancho, es ahora una imponente realidad industrial. Como ingeniera industrial, Karla Handal ha capitalizado su formación para:
- Estandarizar procesos complejos.
- Estructurar métricas de rendimiento.
- Involucrarse personalmente en cada eslabón de la cadena (desde la ordeña a las 4:00 a.m. hasta la distribución estratégica).
Gracias a esto, la empresa mantiene un control absoluto del ciclo productivo, abarcando desde la cosecha del alimento de los animales hasta el producto terminado en el anaquel.
Desafiando al mercado: El audaz rebranding de Cajetón
Asumir la gerencia general ha representado una carrera de alta responsabilidad y constantes retos. El posicionamiento de marca ha sido el obstáculo más complejo debido a la arraigada presencia de competidores históricos a nivel nacional.
Para hacer frente a este panorama, la empresa ejecutó un audaz rebranding en Cajetón, alejándose de los empaques tradicionales y aburridos para proyectar una imagen divertida y energizante que lograra cautivar a las nuevas generaciones.
Me considero una soñadora eterna; me llena de orgullo mirar hacia atrás y ver lo que hemos logrado, pero me emociona mucho más ver todo lo que viene hacia el frente”. — Karla Handal, Gerenta General de Cajetón.
Esta estrategia ha permitido que su portafolio —que incluye glorias, obleas, cajeta horneable y tradicional— no solo abastezca a gigantes del autoservicio como HEB, Alsuper, OXXO y 7-Eleven en estados como Chihuahua, Durango, Zacatecas y Nuevo León, sino que también se convierta en el insumo estratégico de marcas icónicas de la repostería y nevería lagunera y regiomontana.
Para la empresaria, el mayor orgullo de este crecimiento radica en el impacto social del negocio y en la enorme responsabilidad de sustentar a las decenas de familias que actualmente dependen económicamente de la organización.
La nueva frontera de la leche de cabra en México
Fiel a su filosofía de rechazar el estancamiento, Karla Handal ya prepara el próximo gran hito de la compañía con el lanzamiento de una nueva marca que se desmarca por completo de la cajeta para enfocarse en productos derivados exclusivamente de la leche de cabra.
Impulsada por su propia experiencia como madre y la búsqueda global de alternativas alimentarias más saludables y digestivas, esta nueva línea de negocio busca revertir la baja en la producción caprina local y reactivar a los productores de la zona.
Con una fuerte inversión en maquinaria especializada y el firme propósito de romper paradigmas culturales frente a la leche de vaca, la empresaria busca democratizar los beneficios nutricionales de este insumo. La meta es clara: posicionarlo no como un artículo de nicho gourmet, sino como una opción cotidiana, natural y sumamente noble que promete llevar el orgullo de la caprinocultura lagunera hacia nuevos mercados internacionales.
Radiografía de un éxito lagunero
- 1998 es el año en el que inició el proyecto familiar de manera completamente artesanal.
- 500m2 es la superficie actual de la planta industrial donde procesan y estandarizan toda su línea de producción.
- 100% de los productos son elaborados con ingredientes de origen natural, sin aditivos ni rendidores químicos.
- Es en 5 estados del pais donde ya distribuyen a través de grandes cadenas comerciales y proveedores de repostería.
