En plena pandemia, cuando el mundo se detuvo, en Torreón nació un proyecto que convirtió la incertidumbre en creatividad: el Instituto Gastronómico de Torreón (IGAT).
Detrás de esta iniciativa está Arlett Sifuentes, directora y socia de una escuela que hoy se ha convertido en un referente local para quienes buscan algo más que una clase de cocina: una experiencia.
Una escuela de cocina que nació en pandemia (y triunfó)
La idea surgió en 2017, pero fue hasta 2020 —en plena contingencia sanitaria— cuando el IGAT abrió sus puertas en Torreón.
Lo que parecía un riesgo, terminó siendo una oportunidad.
Mientras las personas buscaban nuevas habilidades, hobbies y espacios seguros para distraerse, el IGAT se convirtió en ese “lugar feliz” que muchos esperaban cada semana.
“Pensamos que las ventas serían bajas, pero nos fue increíble. La gente buscaba aprender a cocinar y divertirse”, recuerda Arlett Sifuentes.
Clases de cocina en Torreón para todas las edades
Uno de los diferenciadores del Instituto Gastronómico de Torreón es que acepta alumnos de todas las edades, especialmente niños.
De hecho, la idea nació a partir de una experiencia personal: Arlett Sifuentes buscaba clases para su hija pequeña, pero notó que en muchos lugares los niños solo decoraban postres ya preparados.
En IGAT, el concepto es claro: cocinar desde cero.
Hoy ofrecen:
- Talleres de panadería y repostería
- Cocina salada y pastas artesanales
- Cocina internacional
- Cursos de verano para niños
- Experiencias de un día en “modo chef”
La escuela cuenta actualmente con tres chefs:
- Chef Marisol Juárez (especialidad italiana)
- Chef Silvia Picot
- Chef Arreglo Zara
De la comunicación a emprender en gastronomía
Aunque muchos creen que es chef, Arlett Sifuentes estudió Ciencias de la Comunicación y tiene experiencia en mercadotecnia.
La combinación fue natural: su hermano y cuñada son chefs del grupo restaurantero familiar, y ella sabía vender experiencias.
“Yo sé vender y ustedes saben cocinar, ¿por qué no ponemos una escuela?”, recuerda.
Así nació IGAT: una experiencia diseñada para que los alumnos lleguen, encuentren todo listo y solo se concentren en cocinar y disfrutar.
Vender una experiencia, no una necesidad
Uno de los mayores retos del Instituto Gastronómico de Torreón ha sido claro: no venden un producto indispensable, venden un hobby.
Eso implica comunicar emoción, comunidad y experiencia.
Y ahí está la clave.
Los cumpleaños infantiles se han convertido en uno de los momentos más especiales. Niños que salen orgullosos mostrando el pastel que hicieron solos. Familias que pasan de ser clientes a amigos.
El futuro del IGAT: expansión y clases en línea
A seis años de su apertura, el siguiente paso podría ser crecer fuera de Coahuila.
San Luis Potosí es uno de los estados donde más han solicitado la apertura de una nueva sede. También existen planes de explorar clases en línea para llegar a más puntos del país.
La visión es clara: llevar la experiencia IGAT a más personas que quieran aprender, convivir y reconectar con la cocina.
IGAT Torreón: más que una escuela, un espacio para crear
En una ciudad con fuerte identidad gastronómica, el Instituto Gastronómico de Torreón llenó un vacío: ofrecer clases reales, prácticas y diseñadas para todas las edades.
Porque a veces, lo que una ciudad necesita no es solo un nuevo negocio, sino un espacio donde la gente pueda crear, compartir y descubrir nuevas pasiones.
Y en Torreón, ese espacio se llama IGAT.
