Mezzo Restaurante ha logrado consolidarse en la región como un referente de la cocina italiana con un giro internacional, donde cada platillo refleja pasión, disciplina y hospitalidad.
Fundado hace más de una década por los chefs Karen Paulina Ramírez y Oliver Sifuentes, Mezzo ha creado una experiencia gastronómica única en Torreón, evocando la calidez de los pequeños restaurantes europeos y apostando siempre por ingredientes frescos, preparaciones artesanales y un servicio cercano.
Esto es lo que han logrado transmitir a sus comensales, ahora amigos, y que sigue marcando a la industria gastronómica de su región.
El origen de Mezzo: inspiración europea en el corazón de La Laguna
“Queríamos un restaurante pequeño, al estilo europeo, donde todo se hiciera desde cero: la pasta, el pan, las salsas, los postres”, comparte la chef Paulina Ramírez. Esa visión artesanal fue el punto de partida de lo que hoy es un espacio gastronómico de gran prestigio.
Por su parte, el chef Oliver Sifuentes recuerda que el concepto de Mezzo nació cuando pocos lugares en La Laguna ofrecían cocina internacional. Primero, organizaron eventos privados en casas, y poco después abrieron el restaurante que hoy es un ícono regional.
Aunque la base de Mezzo está en la cocina italiana, la propuesta no se limita a ella. El menú evoluciona con sabores internacionales y toques adaptados al gusto lagunero.
No somos italianos, pero hemos creado un concepto que mezcla lo mejor de la gastronomía mediterránea con influencias internacionales”, explica Sifuentes
Ejemplo de esta fusión son los Langostinos, que se integraron al menú gracias a la petición de un cliente, o el pulpo estilo gallego-italiano, que se ha convertido en una estrella de la carta.
Sabores que conquistan y permanecen
La calidad ha sido la clave del éxito de Mezzo: los mismos proveedores durante diez años, la estandarización de productos y la fidelidad a la frescura en cada plato. Entre los favoritos de los comensales destacan:
Filete en salsa de vino tinto: una receta con tintes franceses que ha marcado momentos especiales en la vida de muchos laguneros.
Sticky Toffee: postre británico que Paulina y Oliver trajeron a La Laguna tras un viaje, y que hoy es uno de los imperdibles de su menú.
Pulpo italiano:cocinado en un horno Rational durante 12 horas. Con aceite de olivo, chips de ajo y papa.
Especiales por temporada: Filete trufado, un filete con una mantequilla de trufa, trufa fresca rallada, un puré de papa, zanahorias y coles de bruselas.
Un detalle simbólico que enamora desde el inicio es el pan de masa madre, horneado dos veces al día y acompañado de mantequilla y salsa. La masa madre que le da vida tiene la misma edad que Mezzo.
Un restaurante para todos los momentos
Mezzo se ha convertido en un punto de encuentro versátil: de negocios, durante la semana, con empresarios que confían en su ambiente y calidad.
Familiar, los domingos, donde parejas y familias disfrutan de un ambiente cálido y acogedor.
Social, al ser sede de eventos premium como catas de whisky Macallan o experiencias exclusivas con Land Rover.
10 años de trayectoria, gratitud y visión al futuro
Para Karen Paulina y Oliver, estos diez años son motivo de satisfacción y agradecimiento:
Nos costó mucho trabajo, pero hoy Mezzo está bien anclado en La Laguna. No buscamos crecer fuera de la región, sino consolidarnos aquí, mejorar infraestructura y seguir ofreciendo experiencias únicas a nuestros clientes”, señalan.
De cara al futuro, se ven más fuertes y con un lugar aún más grande, manteniendo siempre la esencia: calidad, hospitalidad y sabores inolvidables.
Después de diez años, Mezzo no es solo un restaurante, es un símbolo de calidad y constancia en La Laguna.
