Bruna, más que un restaurante, es un concepto. Se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes de cocina internacional en Guadalajara y, a poco tiempo de cumplir dos años en la casa ubicada en Lerdo de Tejada 2418, es ya reconocido por su amplio historial en el mundo del arte.
Bruna nace en el año 2016 con la idea de crear un lugar para reunir una serie de elementos inspiradores para los sentidos, desde el paladar, a lo visual, y pasando también por lo sonoro.
Cada espacio del recinto fusiona arte, naturaleza, diseño integrado y otras disciplinas que logran una experiencia única para los comensales.
Bruna incorpora ingredientes de diversas partes del país, transformándolos y reinterpretando sus sabores, con un toque innovador y contemporáneo que hacen de su cocina mexicana una de las más gustadas de Guadalajara.
El concepto es liderado por Luis Hernández, director comercial, con su amplia experiencia como viajero, y por el chef Óscar Garza, que desfragmenta recetas tradicionales mexicanas para reorganizar los elementos y crear platillos memorables.
También cabe mencionar que recientemente inauguraron un espacio especial para la Parrilla Bruna, donde se degustan platillos específicamente creados para esta área que cuenta con un horno especial para hacer pan artesanal.
Pulpo Chilhuacle
Tentáculos de pulpo a las brasas sobre una salsa de chile chilhuacle, acompañado de un puré de camote morado 100% orgánico y elotes baby rostizados.
Ticket promedio: $500 por persona.
La voz de la experiencia
Para mí, la inspiración está en lo más auténtico de las recetas mexicanas. Se encuentra en los mercados, en las ferias, y rescatar estas esencias lo más honestamente posible para reinterpretarlas en una nueva forma de presentación, para entender nuevas formas de saborear y degustar lo tradicional de forma abstracta y contemporánea.
Óscar Garza, Chef ejecutivo
¿Dónde encontrarlo?
Domicilio: Miguel Lerdo de Tejada #2418, entre Francisco Javier Gamboa y Calderón de la Barca, Col. Lafayette, Guadalajara, Jalisco, 44150.
Teléfono: 01 (33) 2003 0904 y 01 (33) 1804 8051
Correo electrónico: info@bruna.com.mx
Página web: www.bruna.com.mx
Facebook: BRUNA
Twitter: @Bruna_GDL
