El salón principal del Hotel Quinta Real Saltillo fue el escenario donde se formalizó el relevo del Consejo Directivo 2026 de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Saltillo.
En un acto que reunió a representantes del sector gastronómico, autoridades municipales y liderazgos nacionales, Isidoro García Reyes asumió la presidencia del organismo con un mensaje centrado en la continuidad, la profesionalización y el trabajo colaborativo.
El evento contó con la presencia del alcalde de Saltillo, Javier Díaz González, así como del presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón, quienes respaldaron el arranque de esta nueva etapa para el gremio restaurantero en la región.
Un sector fortalecido y con rumbo claro
Durante la ceremonia se subrayó el papel estratégico que ha consolidado la industria gastronómica como motor económico local. La Canirac Saltillo llega a 2026 con una estructura sólida y proyectos que han elevado la competitividad del sector en Coahuila.
Restauranteros presentes coincidieron en la importancia de mantener el ritmo de trabajo que ha distinguido a la cámara en los últimos años. Entre ellos, Mario Mata destacó la labor previa y expresó confianza en la nueva dirigencia, señalando que la continuidad de iniciativas y eventos clave será determinante para seguir posicionando a Saltillo como un referente gastronómico del norte del país.
El llamado a la unidad fue uno de los ejes centrales del encuentro: fortalecer el trabajo en equipo, mantenerse cercanos a los afiliados y generar condiciones que impulsen mejores resultados para todos los integrantes del gremio.
Reconocimiento a la trayectoria y al compromiso
Uno de los momentos más significativos de la jornada fue la entrega de reconocimientos a colaboradores con décadas de servicio en restaurantes emblemáticos de la ciudad.
Se distinguió a:
- Modesta Ponce Cerda, de Las Escolleras, por 35 años de trayectoria.
- Ofelia Aguirre Llera, de Sol y Luna, por 30 años de servicio.
- Juan Francisco Rojas Rocha, del restaurante Viena, por 28 años de trabajo constante.
Asimismo, se reconoció la aportación de equipos de establecimientos como Las Escolleras, Sol y Luna, Los Compadres y Tapanco, cuya permanencia y profesionalismo han sido clave en la consolidación del sector restaurantero regional.
La constancia de estos colaboradores fue presentada como ejemplo de lealtad, identidad y vocación de servicio, valores que han contribuido al crecimiento sostenido de la industria en Coahuila.
