El proyecto Brava es una celebración de la riqueza culinaria, un tributo a la gastronomía y una promesa de elevar a Saltillo al estatus de referente mundial. Brava se presenta como un steak house que combina lo mejor de la tradición con un toque innovador y una profunda conexión con la cultura local. Años de investigación y planeación se revelan en cada plato, con el propósito de transformar el estilo de vida de todos aquellos que se acercan a su mesa.
Desde su concepción, Brava ha tenido como objetivo ofrecer una experiencia culinaria que hable del orgullo y la fuerza de la región. Este restaurante busca no solo satisfacer a los paladares más exigentes, sino también educar y enriquecer a sus comensales. Cada detalle, desde la selección de ingredientes hasta la ambientación, ha sido pensado para reflejar la esencia de Saltillo y su gente.
Innovación y respeto por lo local
El menú de Brava es una obra maestra de creatividad e ingenio culinario. Aunque se define como un steak house, la propuesta de Brava va mucho más allá de la carne, radica en su compromiso con la calidad y la trazabilidad de los productos. Cada plato es el resultado de un proceso cuidadoso que comienza mucho antes de que los ingredientes lleguen a la cocina.
Entre las joyas del menú, se encuentran versiones innovadoras de platos tradicionales donde la carne, por supuesto, es la protagonista. El respeto por el producto es el eje central de la cocina, utilizando técnicas que maximizan cada parte de la res, presentándose en platillos que aprovechan cortes menos conocidos pero igualmente exquisitos.
Además de la carne, Brava ofrece una selección de pescados y mariscos que complementan la experiencia gastronómica, siempre con el mismo compromiso con la calidad y la frescura de los ingredientes. El menú está diseñado para ser compartido, fomentando la convivencia y la exploración de sabores en cada visita.
Un viaje por los sentidos
La experiencia en Brava no estaría completa sin una carta de bebidas que está a la altura de su propuesta culinaria. Dirigida por Julio Grinberg, la selección de vinos y destilados es amplia y cuidadosamente curada para ofrecer una aventura sensorial.
Brava incluye más de 350 etiquetas diferentes. La selección abarca vinos regionales, nacionales e internacionales, ofreciendo una mezcla perfecta entre lo local y lo global. Cada vino ha sido elegido no solo por su calidad, sino también por su historia y su capacidad para complementar la comida de manera sublime.
La carta de vinos es una obra en sí misma, diseñada con un enfoque pedagógico que guía al comensal a través de las diferentes variedades y regiones, con descripciones detalladas que permiten comprender y apreciar cada etiqueta. Además, Brava ofrece una selección de destilados y cócteles que prometen enriquecer la experiencia, desde clásicos reinterpretados hasta creaciones innovadoras, pasando por opciones sin alcohol y cervezas artesanales.
Un orgullo para Saltillo
Brava es un proyecto que llena de orgullo a Saltillo. No es solo un nuevo restaurante, sino una declaración de la riqueza cultural y culinaria de la región. Con su apertura, Saltillo se posiciona en el mapa gastronómico de México, ofreciendo una propuesta que combina lo mejor de la tradición con la innovación y el respeto por los ingredientes locales.
Brava es el lugar donde el pasado y el futuro de la cocina se encuentran, brindando a los saltillenses un motivo más para sentirse orgullosos de su ciudad. Con su oferta única, Brava promete ser un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional en un entorno que celebra la esencia de Saltillo.
Contacto Brava
Living Parque Centro Blvd. La Gran Via #1273 Local 1, Planta Baja, Col. Parque Centro C.P. 25279, Saltillo, Coahuila
Tel: 844 291 0616
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