Sr. Conejo es el restaurante japonés del chef regio Mario Valdés, con experiencia en cocinas orientales tanto en Monterrey como en la capital de Coahuila. Hoy presenta una propuesta que refleja su formación, creatividad y personalidad: una apuesta por una comida sabrosa, bien ejecutada y pensada para disfrutarse de manera accesible, sin perder carácter ni técnica.
Ubicado en una de las avenidas más populares de Saltillo, el lugar se percibe dinámico y relajado. La experiencia se acompaña de un elemento inesperado: el conejo, una botarga traviesa que puede aparecer cuando menos lo esperas y que imprime al espacio un tono lúdico, como si todo pudiera pasar.
La visita comenzó con uno de los imperdibles del menú: el tradicional arroz frito con pollo capeado y coliflor, un plato vasto y delicioso conocido como Panza, “la panza del conejo”, con verduras y aguacate que lo vuelven reconfortante y cumplidor.
Después llegó el Futomaki, rollo de salmón con alga por fuera, pepino, aguacate y queso crema, de buen tamaño y sabor, acompañado por la salsa especial del conejo. También probamos el Rabbit Roll, en tempura, relleno de queso crema y aguacate, coronado con ensalada de kanikama, salsa de anguila y negui, uno de los favoritos.
El menú es amplio, pero la recomendación de PLAYERS es clara: buscar los platillos marcados con el conejo en la carta. Son garantía.
