La industria restaurantera de Saltillo se prepara para un repunte en ventas. De cara a las vacaciones de Semana Santa 2026, el sector proyecta un incremento en la llegada de comensales, impulsado tanto por la movilidad de visitantes como por la reciente apertura de nuevos establecimientos gastronómicos.
Restauranteros prevén más comensales en Semana Santa 2026
El presidente de Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Saltillo, Isidoro García Reyes, señaló a El Coahuilense que el crecimiento reciente del sector restaurantero fortalece la economía local y contribuye a la generación de empleos en la capital de Coahuila.
Según explicó, la actividad económica regional también impacta en el flujo de visitantes que requieren servicios de hospedaje y alimentación, lo que suele traducirse en mayor movimiento en hoteles y restaurantes durante periodos vacacionales.
Nuevas aperturas fortalecen la oferta gastronómica en Saltillo
Entre los proyectos recientes que se suman al panorama restaurantero destaca la apertura de Sushi Itto, ubicada en el sur de la ciudad.
El restaurante implicó una inversión aproximada de 10 millones de pesos (mdp) y permitió la creación de 25 nuevos empleos. Como parte de su propuesta, el establecimiento incorporó un robot de servicio que apoya en la atención de mesas y en la interacción con los clientes, una innovación orientada a agilizar la experiencia de los comensales.
Epazote presenta nuevo concepto gastronómico
Otra de las incorporaciones recientes es Epazote, que ahora opera con un formato renovado dentro de Parque Centro.
El restaurante anteriormente se encontraba al norte de la ciudad y en su nueva ubicación apuesta por un concepto enfocado en la experiencia gastronómica. El espacio integra una cocina abierta que permite mayor interacción entre el equipo culinario y los visitantes, además de una propuesta creativa que busca destacar la cultura y gastronomía local.
Semana Santa, una temporada clave para el sector
En este contexto, representantes del sector consideran que el periodo vacacional de Semana Santa podría representar un repunte en la actividad restaurantera, impulsado por el aumento en la movilidad turística y la llegada de visitantes a la ciudad.
La expansión de la oferta gastronómica, sumada al dinamismo económico de la región, refuerza las expectativas de los empresarios para una temporada que suele ser relevante para la industria.
