Fotos por Alejandro Alamaraz
Desde hace tres años, Proper Pub & Parlor ha sido el laboratorio creativo de Manuel López, propietario, quien presenta un nuevo menú de coctelería de autor inspirado en The League of Extraordinary Gentlemen. “Todo comenzó con un Martini de piquín clarificado. Estaba tan bueno que me obsesioné”, cuenta Manuel. Así nació El Hombre Invisible, primer cóctel de esta colección literaria y cinematográfica.
Cada trago rinde homenaje a personajes de la época victoriana: Dorian Gray, Alicia, Mina Harker, Gulliver, entre otros. “Lo que me gusta es que todo tiene una historia, una conexión”, explica.
Recomendación de la casa:
El drink propuesta es el Tempest, un cóctel tipo americano hecho con ginebra, vermut blanco y Campari lavado en grasa de coco. “Tiene textura sedosa y notas tropicales, pero mantiene el perfil amargo que me encanta”.
El menú evoluciona constantemente, pero mantiene su esencia: sofisticación con narrativa. Un salud obligado en Saltillo.
