El Festival de la Paella regresará a Saltillo con su 16.ª edición el próximo 26 de septiembre de 2026, consolidándose como uno de los encuentros gastronómicos más importantes de Coahuila. Organizado por Canirac Saltillo, el evento reunirá a chefs, restaurantes, productores de Vinos de Coahuila, música en vivo y más de 40 estaciones de degustación en una jornada diseñada para toda la familia. ¿Te gustaría asistir a este magno evento? Aquí en PLAYERS of life te compartimos todos los detalles para que no te quedes fuera.
¿Qué es el Festival de la Paella y quién lo organiza?
El Festival de la Paella es una de las celebraciones culinarias más representativas de Coahuila y es organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Saltillo.
A lo largo de sus 16 ediciones, el encuentro se ha convertido en un escaparate para la gastronomía regional, donde chefs profesionales, cocineros aficionados y restaurantes participan en una competencia de elaboración de paellas. Además, reúne a productores de Vinos de Coahuila, quienes ofrecen degustaciones de algunas de las etiquetas más representativas del estado.
¿Cuándo y dónde será el Festival de la Paella 2026 en Saltillo?
La edición 2026 se celebrará el sábado 26 de septiembre en las instalaciones de la Universidad La Salle Saltillo.
Como en las ediciones más recientes, el festival se desarrollará en formato de velada, una modalidad que, de acuerdo con los organizadores, ha tenido una buena respuesta entre el público. Las puertas abrirán a las 17:00 horas, dando inicio a una experiencia gastronómica que reunirá cocina, vino y entretenimiento en un mismo espacio.
¿Qué promete la edición 2026?
La edición de este año ofrecerá más de 40 estaciones de degustación, donde los asistentes podrán probar diferentes interpretaciones de la paella, además de disfrutar vinos producidos en Coahuila y una programación musical en vivo.
Como novedad, el festival incorporará propuestas gastronómicas de parrilleros coahuilenses, así como la participación de expresidentes de Canirac y otros invitados especiales que ampliarán la oferta culinaria.
El programa también contempla un área infantil, degustaciones de productos de empresas patrocinadoras y presentaciones de grupos locales, con el objetivo de ofrecer una experiencia para públicos de todas las edades.
Además, se mantendrá el acceso gratuito para niñas y niños de hasta 12 años, una medida implementada recientemente en otros festivales gastronómicos organizados por Canirac para fomentar la asistencia de familias completas.
Venta de boletos para el Festival de la Paella 2026: precios y dónde comprarlos
La primera etapa de venta de boletos comenzó hoy, 3 de agosto de 2026. Durante los primeros 15 días de comercialización, los accesos tendrán un costo de 600 pesos. Posteriormente, el precio aumentará de forma escalonada hasta alcanzar los 800 pesos, conforme avance el proceso de venta.
Los boletos podrán adquirirse a través de la plataforma Boletópolis y en las sucursales de JR Sombreros.
Con una combinación de gastronomía, vinos, música y actividades familiares, el Festival de la Paella 2026 busca reafirmar su posición como uno de los eventos gastronómicos más concurridos de Coahuila, reuniendo a miles de asistentes en una experiencia que celebra la cocina, los productos regionales y la convivencia.
