Las ensaladas son verdaderas joyas culinarias que nos ofrecen una explosión de sabores frescos y saludables. Que la llegada del verano y el aumento de temperaturas sea la excusa perfecta para preparar y maridar estas propuestas saludables de nuestro sommelier, Luis Canales.
Ensalada veraniega
Ingredientes: espinaca baby, nuez de Castilla, supremas de toronja, rodajas de kiwi y queso brie
Aliño: vinagre, aceite de oliva, jugo de limón Meyer, jugo de naranja y ajo recién picado
- Bodega: Faustino Rivero Ulecia
- Tipo: vino blanco
- Zona: Rias Baixas
- Variedad:100% albariño
- Descripción: vino seco, acidez alta; aromas: fruta de hueso y cítricos. Vino muy refrescante
- Recomendación: tomarlo muy frío, de 4 a 6 °C
Ensalada capresse
Ingredientes: jitomate, queso mozzarella fresco y albahaca
Aliño: aceite de oliva
- Bodega: Petilia Greco di Tufo
- Tipo: vino frizzante
- Zona: Campania, Italia
- Variedad: 100% Greco di Tufo
- Descripción: vino fresco, burbuja pequeña y constante; aromas: manzana, fruta tropical y panadería
- Recomendación: al ser un vino divertido, es perfecto para una cita
Ensalada otoñal
Ingredientes: mix de lechugas, pera, trozos de jamón serrano y nuez caramelizada
Aliño: queso Roquefort, mostaza Dijon, perejil, ajo fresco y crema con 30% de grasa
- Bodega: Tribos
- Tipo: vino tinto
- Zona: Altos de Parras
- Variedad: 100% Shiraz
- Barrica: 22 meses roble francés
- Descripción: cuerpo medio, tanino bajo y maduro; aromas: cereza roja, mermelada de ciruela y nuez moscada; tiene permanencia media en boca
- Recomendación: acompaña carne y cortes al asador; es perfecto para toda cena
