La noche de navidad está a la vuelta de la esquina, y en PLAYERS Of Life te compartimos 3 recetas deliciosas de ensaladas para complementar tus platillos durante estas fiestas.
Tus invitados querrán doblar platillo con estas opciones ideales para festejar.
Ensalada de manzana con apio
Ingredientes:
- 1/2 taza de nueces
- 4 manzanas verdes
- 1 limón
- 4 tallos de apio
- 1/2 taza de uvas rojas sin semillas
- 1 taza yogurt natural sin azúcar
- 4 tazas de rúcula
- pimienta al gusto
Preparación:
- Tuesta un poco las nueces y córtalas cuando esté frías
- Pela las manzanas y córtalas en trozos. Después las bañamos con el jugo del limón
- Corta el apio en trozos pequeños y las uvas por la mitad
- Incorpora las nueces, la manzana y las uvas en un bowl. Sazonalo con la taza de yogurt
- Sirve la rúcula y encima monta la mezcla de las manzanas
- Para finalizar, rocía las nueces encima de la ensalada
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Ensalada de ejotes con arándanos, nuez y queso azul
Ingredientes
- 500 gramos de ejotes
- 1/4 de taza de nuez picada
- 3 cucharadas de arándanos secos
- 1/4 de cebolla morada
- 1/4 de queso azul desmoronado
Aderezo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
Preparación
- Corta los ejotes. Quita las puntas de ambos extremos
- Hierve los ejotes en agua con un poco de sal. Pueden ser de 3 a 4 minutos. Déjalos enfriar y secalos
- Mezcla los ingredientes en un bowl. Agrega cebolla y ejotes
- Sirve los ejotes en un plato, y cubrirlos con nuez, arándanos y el queso azul.
- El aderezo lo puedes usar a tu gusto
Ensalada de naranja y granada
Ingredientes
- 1 bolsa pequeña de mezcla de lechugas
- 1 naranja
- ½ granada
- 1 trozo de queso feta
- 1 puñado de nueces
- ½ cucharadita de semillas de sésamo (opcional)
Vinagreta
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- sal
Preparación
- Vamos a pelar la naranja eliminando tanto la cáscara, como la parte blanca. Iremos sacando los gajos, con un cuchillo bien afilado y descartando toda la parte blanca. Reservamos.
- Cortamos la granada y sacamos los granitos. Reservamos.
- Colocamos una buena capa de la mezcla de lechugas sobre un plato, colocamos la naranja, repartimos la granada y partimos con las manos el queso feta.
- Añadimos las nueces, yo pico unas cuantas dejando alguna entera y por último mezclamos con un tenedor los ingredientes de la vinagreta, echamos la mezcla por encima y listo.
