Coahuila ya está en la pantalla internacional de Pati’s Mexican Table, la serie de cocina de la chef mexicana Pati Jinich, que dedicará parte de su temporada 15 a recorrer el estado y mostrar su gastronomía, vinos, paisajes y tradiciones. El primer capítulo se estrenó en México el 4 de septiembre de 2026 por Amazon Prime Video y en Estados Unidos a través de los canales de PBS.
La premier se realizó en Don Artemio, en Saltillo, con la participación de Cristina Amezcua González, secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos; el chef Juan Ramón Cárdenas Cantú, propietario del restaurante, y Jesús Torres Gámez, director de Promoción de Pro Coahuila, además de representantes de la cadena de valor turística estatal.
Más que presentar platillos, la producción convirtió al territorio coahuilense en parte de la narrativa: durante el proyecto se visitaron más de 100 espacios y localidades, entre ranchos, viñedos, pueblos, museos y escenarios naturales, con encuentros entre Jinich y productores, cocineras, cocineros y familias que mantienen vivas las recetas tradicionales.
Pati’s Mexican Table muestra el sabor del semidesierto coahuilense
Uno de los protagonistas de la producción es el cabrito, preparado a partir de una experiencia en una majada del semidesierto de Coahuila.
El chef Juan Ramón Cárdenas Cantú destacó que esta preparación representa mucho más que uno de los platillos emblemáticos de la región: también habla del pastoreo caprino, el territorio y la identidad de las comunidades que han construido su cocina alrededor de los recursos del semidesierto.
La producción buscó precisamente mostrar ese contraste. Aunque el paisaje puede parecer árido, el semidesierto coahuilense concentra una importante riqueza biológica y cultural, elementos que ahora forman parte de una producción con alcance internacional.
Para Cárdenas Cantú, llevar esta historia a los hogares de millones de personas en Estados Unidos representa una oportunidad para proyectar fuera de México la cultura gastronómica del estado.
De los cortes de carne y el pan de pulque a los vinos de Coahuila
La gastronomía coahuilense que aparece en la serie abarca una diversidad de productos que va más allá del cabrito. Cristina Amezcua señaló entre los referentes de la cocina estatal a los cortes de carne, machacado, tortillas de harina, pan de pulque, quesos, manzanas y membrillos, además de ingredientes vinculados con el territorio, como el mezquite y el maguey.
A esta identidad se suma la industria vitivinícola. Los vinos de Coahuila ocupan un lugar relevante en la promoción turística del estado y son presentados como parte de una actividad productiva que reúne el trabajo y la historia de sus productores.
La funcionaria estatal subrayó que la gastronomía funciona también como una puerta de entrada al turismo: un platillo puede despertar el interés por conocer una región y una experiencia alrededor de la mesa puede llevar al visitante hacia sus viñedos, pueblos, paisajes y tradiciones.
Una plataforma con millones de espectadores
El alcance de Pati’s Mexican Table es uno de los principales activos de esta producción para la promoción turística de Coahuila. Jesús Torres Gámez explicó que el proyecto se planteó desde el inicio para que Pati Jinich no se limitara a conocer la gastronomía, sino que recorriera las distintas regiones del estado y tuviera contacto directo con quienes producen, cocinan y preservan sus tradiciones.
El antecedente de audiencia también da dimensión a la estrategia: la temporada anterior del programa registró más de 3 millones de visitantes únicos a través de Amazon Prime Video, con una cobertura que alcanza una amplia proporción de los hogares de Estados Unidos y México.
Además de Amazon Prime Video, la producción tiene presencia televisiva mediante PBS en Estados Unidos, ampliando las ventanas desde las que Coahuila puede llegar a potenciales viajeros.
¿Quién es Pati Jinich?
Pati Jinich es una chef mexicana radicada en Estados Unidos y reconocida internacionalmente por su trabajo de difusión de la cocina mexicana. A lo largo de su trayectoria ha sido seis veces ganadora del James Beard Award y ha recibido nominaciones a los Emmy Awards. También es autora de libros de cocina que han aparecido entre los más vendidos del New York Times.
En septiembre de 2026, HarperCollins publicará su nuevo libro, Foods of La Frontera, un proyecto que se suma a su trabajo de exploración y difusión de las cocinas vinculadas con la frontera.
Coahuila apuesta por la gastronomía como promoción turística
La participación en Pati’s Mexican Table forma parte de una estrategia para posicionar a Coahuila como destino gastronómico y vitivinícola ante audiencias nacionales e internacionales.
Desde el Gobierno de Coahuila, encabezado por el gobernador Manolo Jiménez Salinas, se destacó el valor de utilizar la gastronomía como herramienta de promoción turística, desarrollo de las comunidades y preservación de la identidad cultural.
La producción permite contar esa historia desde distintos escenarios: del semidesierto a los viñedos, de las cocinas tradicionales a los productos regionales y de los pueblos a las ciudades.
Con el estreno en México ya disponible desde el 4 de septiembre, el episodio abre una nueva ventana para que potenciales visitantes conozcan Coahuila a través de sus sabores y, a partir de ellos, descubran el territorio que los produce.
