La cata maridaje en Mochomos Saltillo se llevó a cabo como una experiencia gastronómica de cuatro tiempos diseñada para presentar distintos estilos de vino Don Leo en combinación con platillos representativos del restaurante. El evento reunió a comensales interesados en conocer cómo el vino puede acompañar y potenciar cada propuesta del menú, bajo una dinámica guiada y accesible.
La cena inició con un carpaccio de calabaza, acompañado por un Chardonnay de Don Leo. Esta primera etapa marcó el tono de la experiencia, con un platillo ligero y un vino pensado para abrir el paladar. Desde el arranque, el formato permitió que los asistentes entendieran el orden y la intención detrás de cada maridaje.
Una experiencia estructurada, pensada para disfrutarse
El segundo tiempo presentó la costilla cargada Don Leo Mochomos, mientras que el tercer tiempo estuvo compuesto por rib eye de puerco Yayan, maridado con un ensamble de Cabernet Sauvignon y Syrah. Cada servicio fue explicado de forma puntual, permitiendo a los asistentes identificar características del vino y su relación con el platillo, sin discursos extensos ni tecnicismos innecesarios.
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El cierre llegó con un cheesecake de ate con queso, acompañado por Don Leo Stellar, completando así una secuencia clara y ordenada. La cata fue guiada por el sommelier Marcos Pérez, quien condujo la experiencia de manera práctica y directa, enfocándose en el disfrute y la comprensión básica del maridaje.
La experiencia no termina aquí. Mochomos Saltillo ya tiene programada una siguiente cata maridaje el próximo 12 de febrero, reafirmando su interés por construir una agenda gastronómica constante y bien curada para la ciudad. Este tipo de encuentros no se anuncian de forma masiva ni improvisada; forman parte de una narrativa que se mueve con discreción y atención al detalle.
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FB. Mochomo Saltillo
