Montejo HG es el primer restaurante totalmente automatizado del norte de México. Detrás del concepto está Enrique Camacho, creador y propietario, quien nos habló más sobre su oferta de delicias típicas de la región para desayunar, comer y cenar.
Automatización con sabor norteño
Ingeniero civil de profesión, pero con una profunda pasión por la cocina, Enrique vio en la automatización una oportunidad de hacer las cosas mejores, de reducir el trabajo manual y enfocarse en los detalles. Para él, la tecnología es una aliada que debe utilizarse para facilitar la vida, en este caso en el servicio, y próximamente en cocina también.
El proceso en Montejo HG es ordenar desde una de sus pantallas táctiles al llegar, pagar y esperar tu comida en la mesa. En cuestión de minutos Ron, el robot mesero, se acercará a tu mesa con tus platillos y bebidas. Para quienes prefieran aún la forma tradicional de servicio, el restaurante también cuenta con meseros humanos y pago en efectivo.
Comfort food norestense
Esta idea de negocio nació con la fascinación de Enrique por la cocina. Durante la pandemia experimentó con exquisitas recetas familiares de comida norestense, las cuales llevó a las apps de delivery bajo el nombre de Montejo HG como una dark kitchen a finales de 2020.
El éxito en este modelo les dio la oportunidad de abrir una sucursal en Plaza Auriga en San Pedro Garza García, que hoy ha evolucionado a la ubicación automatizada en Plaza Vía Puerta de Hierro.
Aquí se puede encontrar una carta para desayunar, comer y cenar, que va desde chilaquiles, machacado con huevo hasta parrilladas completas, tortas de carne y camarón, así como exquisitos postres.
La clave de su sabor reside en sus ingredientes que son enteramente regionales. “La carne e ingredientes del restaurante son de productores y proveedores regionales”, asegura el propietario.
El futuro del sector restaurantero
En estos tiempos de la inteligencia artificial, hay dos opciones: estar en contra o utilizarla como herramienta. Enrique es de los segundos, nos confiesa que vienen avances muy interesantes, como robots meseros con brazos y manos en el sector restaurantero, y sabe que generaciones como los millennials y centennials están del lado de la innovación.
Además, nos dice que el incorporar esta tecnología de automatización también permite mejorar las condiciones laborales en el sector, con una distribución homogénea de la propina, menor desgaste físico y un sueldo mayor para sus empleados, en comparación con otros establecimientos.
Montejo Home Grill pronto incorporará una atractiva propuesta de mixología para ampliar su oferta durante la noche.
En sus planes figura incorporar a otro robot llamado Luna, y seguir expandiendo el concepto por Nuevo León. Esto sin perder la calidez y sabor auténtico de rancho de su menú.
“Hay muchas maneras de automatizar la comida para el comensal. Esa es la visión de Montejo, implementar tecnología sin perder la calidez humana”.
Enrique Camacho, CEO
Top Picks de Montejo Home Grill:
- Torta ranchera
- Barbacoa de diezmillo con salsa de tres chiles
- Tacos de arrachera, trompo o camarón
Conoce más aquí:
I./ montejohg
F./ MontejoHomeGrill
81 1821 5348
Av. Paseo de los Leones 9002, Colonia Puerta de Hierro, 64349 Monterrey, N.L
