La fusión de culturas culinarias llegará a la capital española con la inauguración de Li-Onna el próximo 24 de octubre, un innovador restaurante japonés que incorpora la esencia latina en cada plato.
Situado en el corazón de Madrid, este espacio ofrecerá a los comensales un concepto más allá de una una experiencia gastronómica, también celebrará la unión de dos tradiciones apasionadas.
El menú incluirá opciones clásicas como sushi, sashimi, y tostadas, así como cortes premium, todos elaborados con ingredientes frescos de origen español. La clave está en el toque latino que transforma cada creación en una experiencia inconfundible, llevando a los comensales a un viaje de sabores.
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¿Quién está detrás de Li-Onna?
Detrás de este proyecto ambicioso se encuentra Tanaka Hospitality, una colaboración entre Mandala Group y Grupo Kampai.
Jorge Ureña, fundador de Grupo Kampai, comparte su entusiasmo: “Después de 33 años en este negocio, muchas horas sin estar en casa, aprendizajes, logros y fracasos, me siento muy contento y con una gran responsabilidad de poder llegar a Madrid con este proyecto”.
Con más de tres décadas de experiencia en la creación de experiencias culinarias en México, Ureña destaca la importancia de este momento:
“Creo que llegamos en un gran momento para compartir nuestra cocina en España, para acercarnos a nuevas audiencias y poder ofrecer lo que hemos hecho durante 33 años en México”.
Jorge Ureña
La misión de Li-Onna es clara: ofrecer a sus visitantes una experiencia única donde la delicadeza de la alta cocina japonesa se entrelaza con el vibrante espíritu latino.
“Espero que Li-Onna sea recibido con los brazos abiertos y podamos aportar algo diferente a la escena gastronómica de Madrid”, añade Ureña.
El restaurante se presenta como un nuevo destino en una ciudad rica en cultura, que invita a disfrutar de cada bocado como si se estuviera en casa. Jorge Ureña también expresa su gratitud hacia el equipo detrás de este proyecto:
“Estoy muy agradecido con todas las personas involucradas en este proyecto, sin ellos Li-Onna no fuera posible”.
Li-Onna: Un Sueño Familiar que Toma Forma en Madrid
Ricardo Altamirano, fundador de Mandala Group, compartió su visión sobre Li-Onna, el mayor emprendimiento de su familia.
“Para nosotros, Li-Onna no es solo un negocio; es la cúspide de un sueño que comenzó con mi abuela”, afirmó Altamirano, quien ha dedicado su vida a forjar un legado basado en el trabajo y el esfuerzo.
El emprendedor enfatizó que cada nuevo paso en esta aventura refleja el arduo trabajo y el sacrificio que han enfrentado a lo largo de los años.
"No solo nosotros, sino también nuestros seres queridos, han sufrido nuestras ausencias en casa", explicó, haciendo hincapié en que la hospitalidad es una profesión que exige un gran compromiso.
Con cuatro décadas de experiencia en el sector, Altamirano destacó que esta trayectoria ha transformado a su familia en una auténtica apasionada de la hospitalidad. “No solo nos hemos curtido como profesionales, sino que también nos hemos fortalecido como familia”, añadió.
Li-Onna Estará ubicado en C. de Recoletos, 1, Salamanca, 28001 Madrid, España
