Philadelphia Selection ha premiado a las mejores pastelerías en Monterrey durante la noche del miércoles 2 de octubre.
Este evento, organizado por Mondelēz Snacking México en colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), celebró lo mejor de la industria del postre en la región, en la segunda edición del evento y la primera llevada a cabo en la ciudad.
¿Cómo se realizó la selección de los lugares?
Se llevó a cabo un largo proceso, con un monitoreo que permitió entender cuáles eran las pastelerías de las que hablaban los usuarios en redes sociales a través de distintas plataformas para realizar una preselección de los mejores locales.
Posteriormente, un jurado de chefs experto en repostería conformado por Luis Robledo Richards, director y chef en Tout Chocolat; Xano Saguer, director de Cuina, primer restaurante de postres Espai Sucré; Maricú Ortiz, pionera de la pastelería en México y Eduardo Aranda, de Mondelez Snacking México, visitaron y evaluaron los establecimiento preeseleccionados.
¿Cuáles fueron los criterios para seleccionar?
Los aspectos clave para evaluar las mejores pastelerías de la región fueron siete: sabor garantizado, excelencia en el servicio, inocuidad y buenas prácticas en la cocina, presentación y montaje del platillo, calidad indistucible, técnica y ejecución culinario.
También se destacó la creatividad y ambientación del establecimiento.
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¿Cuáles son las mejores pastelerías de Monterrey?
El listado que se brindó no tiene un ranking, ya que todos los establecimientos cumplieron con los estándares de calidad mencionados anteriormente.
- Doña Concha ubicado en Calz. del Valle 245, Del Valle, 66220 Monterrey, N.L.
- A’María Casa del Pan y Café ubicado en Mexico 123-Local 4, Obispado, 64060 Monterrey, N.L.
- Buena Semilla ubicada en Avenida, Av. Alfonso Reyes 419, Contry San Juanito, 64859 Monterrey, N.L.
- Kali Coffee Roasters ubicada en Plaza Armida, Arboleda
- Kko Panadería– ubicada en Paseo de los Leones 1620, Cumbres 1er Sector, 64638 Monterrey, N.L.
- Cuarto Creciente– ubicada en Plaza Andenes Universidad Local A-110, Avenida Universidad 1250, Sin Nombre de Col 6, 66400 San Nicolás de los Garza, N.L.
- Kuchen– Con sucursales en Humberto Lobo, Avenida Lázaro Cárdenas, Paseo de los Leones y Plaza Omnia
- La Divinata– Con sucursales en Vasconcelos, Nativa, QIN, Gómez Morín, Paseo Tec, Pueblo Sereba, La Aurora y Linda Vista.
- Breadbox– Con sucursales en Galerías y La Purísima
¿Cuál fue el motivo de los premios?
El Philadelphia Selection buscó premiar a un nicho que no suele ser premiado, el de la repostería, además, tiene la intención de reconocer a la industria gastronómica como un pilar para el desarrollo económico, social y cultural de Nuevo León.
