La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Nuevo León presentó sus expectativas de impacto económico para el sector restaurantero ante dos de las temporadas de mayor actividad para los establecimientos: el Clásico Regio 143, entre Rayados y Tigres, y las Fiestas Patrias 2026.
Durante una conferencia de prensa realizada en el restaurante Nativo, el organismo destacó que ambos acontecimientos representan una oportunidad para incrementar las ventas, generar empleo y fortalecer la cadena de proveedores vinculada con la industria restaurantera.
Clásico Regio 143: ventas podrían crecer hasta 50%
Kathia Guajardo Bosques, presidenta de CANIRAC Nuevo León, señaló que con motivo del Clásico Regio 143, que se disputará este sábado 12 de septiembre, se estima un incremento en las ventas de los restaurantes de entre 20% y 50%, dependiendo del concepto del establecimiento y su ubicación.
En bares y restaurantes que transmitan el encuentro entre Rayados y Tigres, el crecimiento podría ser incluso mayor, debido a que estos espacios se convierten en puntos de reunión para familias, grupos de amigos y aficionados al futbol.
Guajardo Bosques destacó que la celebración de este tipo de encuentros deportivos representa una oportunidad de negocio para los establecimientos, pero también implica la responsabilidad de mantener altos estándares de calidad y servicio.
Fiestas Patrias dejarían hasta 580 millones de pesos
Por su parte, Williams Marcos, representante de CANIRAC Nuevo León en la zona de San Pedro Garza García, presentó las cifras y proyecciones del sector restaurantero para la temporada de Fiestas Patrias.
De acuerdo con el organismo, en años anteriores los restaurantes de Nuevo León registraron alrededor de 220 millones de pesos en ventas durante esta temporada.
Para el periodo más reciente de referencia, CANIRAC estimó cerca de 450 millones de pesos en ventas durante la semana de celebración, de los cuales aproximadamente 100 millones correspondieron al consumo adicional generado específicamente por las Fiestas Patrias.
Los establecimientos especializados en comida mexicana llegaron a registrar incrementos de entre 20% y 50% respecto a un fin de semana normal. En ese momento, Nuevo León contaba con alrededor de 2,243 establecimientos de antojitos mexicanos, con un gasto promedio de 250 pesos por persona.
Actualmente, la industria restaurantera genera alrededor de 42 mil empleos formales, además de unos 20 mil empleos vinculados al área de servicios.
Para 2026, CANIRAC Nuevo León proyecta una derrama económica de aproximadamente 550 millones de pesos en consumo restaurantero durante las Fiestas Patrias, con un rango estimado de entre 520 y 580 millones de pesos.
Esta proyección representaría un crecimiento cercano al 20% respecto al referente de 450 millones de pesos.
Restaurantes mexicanos podrían superar 50% de crecimiento
De manera general, CANIRAC Nuevo León prevé que los establecimientos que participen activamente durante la temporada registren aumentos de entre 20% y 30% en sus ventas frente a un fin de semana habitual.
En restaurantes con propuestas de comida mexicana, menús especiales o experiencias temáticas, la expectativa se eleva a un rango de entre 30% y 40%, aunque algunos negocios podrían superar el 50% de crecimiento, dependiendo de su concepto, ubicación y estrategia comercial.
Marcos aclaró que las cifras corresponden exclusivamente al consumo restaurantero, por lo que no incluyen la derrama generada por hoteles, comercios o supermercados.
Además, resaltó que un incremento en las ventas de restaurantes tiene un efecto en cadena sobre otros sectores, al beneficiar a productores, proveedores, distribuidores y transportistas.
CANIRAC pide impulsar el turismo gastronómico
Al cierre de las participaciones, Kathia Guajardo Bosques destacó que tanto el Clásico Regio como las Fiestas Patrias demuestran que la industria restaurantera no solo acompaña las grandes celebraciones de Nuevo León, sino que forma parte activa de ellas.
La presidenta de CANIRAC Nuevo León hizo también un llamado al Gobierno del Estado para que se destine un presupuesto específico a la promoción de la gastronomía local.
Según explicó, una mayor inversión en este rubro permitiría incrementar el valor de las cocinas de Nuevo León y fortalecer a la industria restaurantera como un motor para la generación de turismo gastronómico.
El organismo invitó a los restaurantes a aprovechar estas temporadas mediante propuestas atractivas, productos de calidad y un servicio profesional.
Nativo recibe dos reconocimientos internacionales por su propuesta de vinos
Durante la conferencia de prensa, CANIRAC Nuevo León reconoció además al restaurante Nativo, anfitrión del encuentro, por las distinciones internacionales obtenidas por su propuesta de vinos.
El establecimiento recibió el Award of Excellence de Wine Spectator y el reconocimiento White Star de Star Wine List, distinciones que, de acuerdo con Guajardo Bosques, reflejan conocimiento, preparación, servicio y una visión profesional de la experiencia gastronómica.
Como parte del evento se realizó la develación de ambos reconocimientos en las instalaciones de Nativo.
En la conferencia participaron Kathia Guajardo Bosques, presidenta de CANIRAC Nuevo León; Williams Marcos, representante de CANIRAC Nuevo León zona San Pedro Garza García; Aaron Briz, gerente de marca Nativo; Francisco Sandoval, Head Sommelier de Nativo; y Carolina Espino Barros, directora de Promoción Turística de SECTUR Nuevo León.
