La temporada de chiles en nogada ya tiene fecha en Chapulín Monterrey. Del 4 de agosto al 30 de septiembre, el restaurante de cocina mexicana presentará por primera vez este emblemático platillo con una receta tradicional desarrollada en colaboración con El Mural de los Poblanos, uno de los restaurantes más representativos de la gastronomía poblana.
Para la chef ejecutiva Griselda Rodríguez, esta primera temporada representa una oportunidad para acercar al público regiomontano una versión auténtica del chile en nogada, respetando la esencia de uno de los platillos más icónicos de la cocina mexicana.
“Queremos hacer una diferenciación en Monterrey. Somos un restaurante de cocina mexicana contemporánea y apostarle a una tradición como el chile en nogada me emociona muchísimo porque puede marcar una diferencia dentro de la oferta gastronómica de la ciudad”, compartió.
Ingredientes de temporada directamente desde Puebla
Uno de los aspectos que distingue esta propuesta es el uso de ingredientes originales provenientes de Puebla, cultivados específicamente para la temporada.
La chef explicó que frutas, nuez de Castilla, queso de cabra y demás insumos son producidos por una cooperativa ubicada en las faldas del volcán, lo que aporta características únicas al platillo.
“Los ingredientes de temporada son fundamentales. La nuez fresca, el queso de cabra y cada uno de los productos tienen sabores y texturas muy diferentes a los que normalmente encontramos en otras regiones del país”, señaló.
Para garantizar la calidad y autenticidad de la receta, los ingredientes llegarán por vía aérea cada semana, de acuerdo con la demanda del restaurante.
Una colaboración con El Mural de los Poblanos
La iniciativa surgió por propuesta de Sergio León, Gerente General Regiional de Grupo Presidente, quien anteriormente había colaborado con El Mural de los Poblanos y buscó replicar esa experiencia en Monterrey.
Como parte del proyecto, el chef David Fuentes, del reconocido restaurante poblano, viajó para capacitar al equipo de Chapulín en la preparación del platillo y asegurar que la receta conserve los sabores tradicionales durante toda la temporada.
“El chef vino a enseñarnos la preparación y la línea de sabores para que, una vez que él regresara a Puebla, nosotros pudiéramos replicar fielmente esta receta tradicional”, explicó Rodríguez.
Chapulín busca conquistar el paladar regiomontano
Con apenas seis meses de operación, Chapulín vive su primera temporada de chiles en nogada, una apuesta con la que busca fortalecer su identidad como restaurante especializado en cocina mexicana.
Rodríguez reconoce que introducir propuestas tradicionales en un mercado acostumbrado a la gastronomía norestense representa un desafío, pero también una oportunidad para ampliar la oferta culinaria de Monterrey.
“Más que un reto, lo veo como una oportunidad para que la gente se anime a probar una receta verdaderamente tradicional. Si no siempre podemos viajar a Puebla, ahora Puebla viene a Monterrey”, afirmó.
¿Cuándo inicia la temporada de chiles en nogada en Chapulín?
La temporada comenzará oficialmente el 4 de agosto con una cena especial, para la que aún hay lugares disponibles, y posteriormente el chile en nogada permanecerá como especial del menú todos los días hasta el 30 de septiembre.
Las reservaciones pueden realizarse directamente en el restaurante, a través de OpenTable o con el equipo de ventas.
Con esta propuesta, Chapulín invita a los amantes de la gastronomía mexicana a descubrir una de las recetas más fieles a la tradición poblana sin salir de Monterrey, en una temporada que promete convertirse en uno de los grandes atractivos culinarios del verano.
