La gastronomía norestense ha ganado popularidad y prestigio en México y el mundo gracias a grandes chefs que radican en la Sultana del Norte. Te compartimos a los chefs en Monterrey que dejaron huella.
2024 fue un año especial para la gastronomía de Nuevo León, la llegada de las estrellas Michelin marcaron un hito para el desarrollo de la comida en el estado, te presentamos a cinco chefs destacados durante el 2024.
Chef Hugo Guajardo
Es la mente detrás de ‘El Jonuco’, junto con su hermana Kathia Guajardo, un restaurante que tiene el objetivo de rescatar la gastronomía tradicional de Nuevo León.
Desde su apertura en 2016, El Jonuco se ha convertido en un destino imperdible para aquellos que buscan disfrutar de los sabores auténticos de la región.
Aquí podrás saborear platillos como Agujas de Rancho de General Treviño, Cabrito Asado con Arroz de Boda Estilo Hualahuises, y Papas de la Sierra con orégano de Higueras.
También, lidera Vernáculo, restaurante inspirado en la expresión de la tierra del noreste, vernáculo habla no solamente de la gastronomía, si no también de su entorno, sus aromas, texturas, materiales, costumbres, utensilios, su vegetación, el lenguaje, sus artesanos y artistas del campo que conforman estas tierras.
En 2024, este restaurante fue seleccionado por la Guía Michelin como una recomendación en el estado y celebraron su segundo año en colaboración con el restaurante tapatío Xokol.
El Jonuco obtuvo la distinción Fav en el Players Restaurant’s Choice 2024.
Chefs Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali
La reciente incorporación de Pangea a la prestigiosa lista de la Guía Michelin marca un hito significativo para la gastronomía mexicana. Este logro no solo representa el reconocimiento del esfuerzo y dedicación de los chefs y su equipo, también abre la puerta a una nueva era para la cocina en Nuevo León.
Los chefs Eduardo Morali y Guillermo González Beristáin del restaurante Pangea fueron dos de los grandes protagonistas de la gastronomía en 2024.
En 2024, obtuvieron la distinción de una estrella por la Guía Michelin, se posicionaron en el lugar 59 en The Latin America’s 50 Best Restaurants y ganaron la insignia FAV en la categoría Fine Dining del Player’s Restaurant’s Choice 2024 por Pangea.
Dentro de sus restaurantes en Grupo Pangea, también obtuvieron la insignia FAV y MUST en la categoría desayunos por Café Laurel.
A inicios de año, iniciaron con operaciones de su segunda sucursal de Café Laurel en Armida.
Chefs Daniel y Rodrigo Rivera Río
Junto con su hermano Patricio Rivera Río, comandan Grupo Rivera Río, con los restaurantes Cometa, Mantela y el multipremiado Koli.
TE RECOMENDAMOS | El camino a las estrellas de Koli Cocina de Origen
Hace nueve años comenzó la travesía del restaurante Koli Cocina de Origen en Vía Cordillera; los hermanos Patricio, Daniel y Rodrigo soñaron con el mejor restaurante de Nuevo León.
Hoy, son acreedores de una estrella Michelin y un sinfín de galardones de talla internacional. En 2024 recibieron el reconocimiento.
También, inauguraron Terraza Cometa en Fashion Drive.
