Las recetas más deliciosas se comparten de generación en generación. En la cocina italiana esto no es la excepción, pues son las “nonnas”, las abuelas, quienes guardan los secretos mejor conservados de la gastronomía mediterránea.
Sobre esta base de calidez, el Chef Corporativo de Minor Hotels Europe & Americas, César Castañeda, sumó detalles contemporáneos y de la alta cocina para dar vida a Bottega, un concepto que honra la tradición culinaria italo-argentina. “Bottega es cocina de casa. De esa cocina tradicional que te abraza, pero reinterpretada con técnica, sabor profundo y un respeto absoluto por los ingredientes”, afirma.
Aquí, la experiencia va más allá del plato. Desde el primer momento, el comensal se encuentra con un ambiente cálido, acogedor, casi familiar. “Queremos que nuestros invitados se sientan como en casa de la ‘nonna’. Esa sensación de calidez, de ser recibido con una sonrisa, un plato servido con orgullo, una sobremesa con café o limoncello y un adiós con afecto. Esa es la experiencia que buscamos dejar en la memoria”, explica el chef.
Tradición que evoluciona
La carta de Bottega reinterpreta sabores clásicos con un sello propio. Entre sus platos insignia destacan el carpaccio de res, la milanesa a la fugazzeta y un cannoli de ricotta que evoca la tradición italiana con un toque del norte argentino. “Nos adaptamos a la región. En Monterrey, por ejemplo, incorporamos elementos locales como el chicharrón de La Ramos, que ya se ha vuelto favorito de muchos”, agrega.
Una de las joyas del restaurante es su barra, pensada para maridar perfectamente con los sabores del menú. Aquí, los clásicos italianos como el Aperol Spritz, el limoncello o el Negroni conviven con creaciones de autor inspiradas en ingredientes frescos y una coctelería pensada para acompañar, no opacar.
“Queremos romper con la idea de que un restaurante en un hotel es impersonal o de paso. Aquí todo se piensa para crear un entorno gastronómico completo: el vino, el café, los tragos y, sobre todo, el servicio”, destaca Castañeda.
Un restaurante que no se parece a ninguno
Lejos del modelo típico de “restaurante de hotel”, Bottega representa una nueva forma de hacer gastronomía dentro del universo hotelero. Su ubicación estratégica —en una plaza premium y dentro de el hotel NH Collection Monterrey San Pedro— permite atraer tanto a huéspedes como a comensales externos que buscan calidad, ambiente y una experiencia completa.
Bottega no sólo abre sus puertas a los comensales. Abre un nuevo capítulo para quienes buscan una experiencia genuina, cálida y deliciosa, con una identidad sólida y con mucho que decir. “Nuestros invitados nos han dicho: ‘por fin algo que no es comida rápida en esta zona’. Aquí ofrecemos un estándar a la altura de las marcas exclusivas que nos rodean, pero con alma, con intención”, concluye el chef.
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Av. José Vasconcelos 402, San Pedro Garza García, N.L.
