Motivado por su gran gusto a la cerveza, a la ciudad y su historia cervecera, así como la pasión de familiares y amigos de la infancia en la elaboración de esta bebida; Manolo Huerta decidió crear de cerveza Huerca, una cerveza artesanal con el carácter de los del Norte y la personalidad que caracteriza a todas las mujeres valientes.
“Siempre me han gustado muchos los vinos tintos y las cervezas, y por amistades de toda la vida que producen cerveza en Mexicali me entra la inquietud de hacer esto y por azares del destino se fueron dando las cosas”, expresa Manolo.
En el verano de 2017 toma la decisión de incursionar en este medio, buscando la manera de lograr ofrecer la mejor cerveza del país. Asesorado por expertos y después de la evaluación de muchas opciones, adquiere el mejor equipo e instrumentos a su alcance para llevar a cabo su sueño.
“La primera cocina se montó en noviembre de 2018 para establecer elaborar cuatro tipos de cerveza de línea y hacer todo el proceso. Ese mismo mes se preparó y lanzó nuestra primera cerveza”, recuerda.
Además, Manolo menciona que en sus planes está lanzar una nueva cerveza común con un grado de alcohol muy bajo, pero con un amargor bastante establecido, para que la gente se dé la oportunidad a probar las cervezas de este tipo.
¿Qué motivó a Manolo a emprender en este sector siendo Monterrey la capital cervecera de México?
Por el gran movimiento que está teniendo este mercado artesanal, “Vas a cualquier lugar y la gente prefiere tomar marcas de su región; lo que no sabe es que sabe mucho más rica cuando está recién hecha. Si tú me dices que dónde conviene más poner una cervecería, es donde la gente es cervecera porque poco a poco se van a dar cuenta de que una cerveza fresca no tiene precio y no la van a cambiar por nada”, asegura.
El nombre de cerveza Huerca nació por el juego de palabras con su apellido y porque es palabra muy utilizada en el Norte, aparece en el diccionario de la Real Academia Española, puede ser pronunciada también por un extranjero y su significado es: mujer joven.
Ya con el nombre de la marca, finalmente surge la imagen que actualmente conocen, una mujer joven, hermosa y de carácter, basada en la personalidad de dos mujeres: “la Tucita”, personaje de una niña traviesa en el cine mexicano y la “Adelita” de la Revolución Mexicana, así como en la frase: “Mujer que el sargento idolatraba, porque además de ser valiente era bonita, que hasta el mismo coronel la respetaba”. Para su creación se hizo un concurso y a los más de 80 diseñadores de todo el mundo que participaron se les pidió eso.
Actualmente, cerveza Huerca produce cuatro tipos de cerveza, que son Blonde Ale, IPA Americana, IPA Premium y Porter, además tiene presencia en Nuevo León, Querétaro, León y Saltillo, y están por mandar su primer pedido a la Ciudad de México. Además, su marca se sirve en más de 120 restaurantes. También se puede adquirir en línea, en su página, y en y en uno de los supermercados más importantes de nuestra ciudad.
Como marca también en cerveza Huerca se preocupan por el bienestar del medio ambiente, así que próximamente lanzarán una línea de cerveza envasada en botellas que la gente la pueda rellenar en distintos puntos de la ciudad.
