Jalisco y Nayarit confirmaron la edición 18 de Vallarta Nayarit Gastronómica (VNG), que se realizará del 4 al 7 de octubre de 2026 con el Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center de Puerto Vallarta como sede principal. El evento reunirá a más de 80 expertos nacionales e internacionales, entre chefs con estrella Michelin, mixólogos, sommeliers y speakers, en un programa que combina showcookings, catas premium, talleres gourmet y conferencias magistrales.
¿Qué es Vallarta Nayarit Gastronómica y por qué es relevante para Jalisco?
Vallarta Nayarit Gastronómica es el encuentro gastronómico que, desde hace 18 ediciones, conecta a la industria culinaria de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit con chefs y especialistas de talla internacional. Durante la presentación, la secretaria de Turismo del Gobierno de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch, destacó la riqueza gastronómica de la entidad y el papel de la dependencia en impulsar este segmento como generador de beneficios para distintos sectores de la economía estatal.
En tanto, el director de Vallarta Nayarit Gastronómica, Carlos Elizondo, subrayó que el evento mantiene el compromiso de generar valor turístico y gastronómico para ambos estados. Un dato que respalda esa vocación: más del 85% de los asistentes de cada edición provienen de otras regiones del país.
Cuándo y dónde será: Sedes en Jalisco y Nayarit
La edición 2026 se desarrollará del 4 al 7 de octubre, con actividades distribuidas en varios puntos de la región:
- Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center (Puerto Vallarta, Jalisco) — sede principal
- Puerto Vallarta
- San Sebastián del Oeste
- Riviera Nayarit
- Bucerías
Precios y accesos: Así funcionan los paquetes de Vallarta Nayarit Gastronómica 2026
El evento ofrece tres niveles de acceso, cada uno con beneficios distintos:
Acceso Gourmet Pro 1 Día — $1,800 pesos
Válido para el martes 6 de octubre de 2026, en horario de 8:00 am a 6:00 pm. Incluye:
- Showcookings en escenario principal con Chefs Estrella Michelin y Celebrity Chefs
- Conferencias y paneles de expertos speakers
- Acceso a zona expo con degustaciones
- 1 Cata Premium o Taller Gourmet (con previo registro)
- 1 Taller en Área Grill (con previo registro)
- Coffee break
- Acceso a sorteos y rifas durante el evento
- Posibilidad de fotografiarse con los chefs del cartel
Acceso Gourmet Pro 2 Días — $3,500 pesos
Cubre el lunes 5 y martes 6 de octubre de 2026, también de 8:00 am a 6:00 pm. Incluye todo lo del paquete de un día, además de:
- 2 Catas Premium o Taller Gourmet (con previo registro)
- 1 Taller en Área Grill (con previo registro)
Acceso Premium — $12,000 pesos
El paquete más completo, con agenda propia del 4 al 7 de octubre:
- 4 de octubre, 6:00 pm — Welcome Chef & Sponsors Cocktail VIP “Jalisco Vibes”, en Jardín Corazón, Hotel Sheraton Buganvilias
- 5 de octubre, 8:00 am a 6:00 pm — Congreso VNG, en Hotel Sheraton Buganvilias
- 5 de octubre, 8:00 pm — Cena Maridaje de Embajadores: “Un viaje gastronómico único por nuestro México”, en Restaurante Corona, Villa Premiere Boutique Hotel & Romantic Getaway
- 6 de octubre, 8:00 am a 6:00 pm — Congreso VNG, en Hotel Sheraton Buganvilias
- 6 de octubre, 8:00 pm — Cena Maridaje de Gala, en Restaurante Gaviotas, Hotel Sheraton Buganvilias
- 7 de octubre, 8:00 pm — Gran Cena de Clausura, en Restaurante Taormina, Grupo Marival
Los tres accesos tienen como hotel sede al Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, en Puerto Vallarta, Jalisco.
Qué encontrarás en Vallarta Nayarit Gastronómica 2026: Showcookings, catas y zona expo
El programa está diseñado tanto para profesionales de la industria como para amantes de la buena mesa. Entre las experiencias centrales:
- Showcookings con chefs estrella Michelin en acción, donde el público observa de cerca la creación de platos y técnicas de cocina de alto nivel.
- Catas y talleres exclusivos, pensados para perfeccionar el arte culinario de la mano de expertos de renombre.
- Zona Expo, con patrocinadores que presentan productos y servicios gastronómicos, ingredientes exclusivos y oportunidades de networking con la industria.
Los chefs y especialistas confirmados para esta edición
El cartel de invitados 2026 incluye nombres de talla internacional:
- Benito Gómez — Bardal, Barcelona, España
- Kisko García — Choco (1 estrella Michelin y 2 soles Repsol), Córdoba, España
- Rubén Sánchez — Epílogo (1 estrella Michelin y 1 sol Repsol), Tomelloso, España
- Carlos Gaytán — Tzuco, Ha’, Céntrico, Paseo, Tiendita y Teté Cocina del Alma (1 estrella Michelin en México), con presencia en Chicago, Riviera Maya y Guerrero
- Rodrigo Rivera Río — Koli (1 estrella Michelin), Monterrey, Nuevo León
- Mikel Alonso — Cocina de Autor Riviera Maya (1 estrella Michelin en México)
- Luis Ronzón — IXI’IM, Yucatán
- Claudia Lara — Los Danzantes de Oaxaca
El peso económico de VNG y de la gastronomía en Jalisco
La edición 2025 dejó cifras que explican por qué el evento crece año con año: generó más de 5,500 cuartos-noche, una derrama económica cercana a los 300 millones de pesos y convocó a más de 14,000 asistentes, de acuerdo con el gobierno de Jalisco.
El sector gastronómico, en general, es uno de los motores económicos del estado: Jalisco cuenta con más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, que generan 300 mil empleos directos y aportan más de 20 mil millones de pesos, equivalentes al 15% del PIB turístico estatal.
