Este año que comienza significa el inicio de un nuevo ciclo para el restaurante Alcalde, del chef Francisco Ruano en la ciudad de Guadalajara, así como una oportunidad para celebrar los primeros 10 años del multipremiado restaurante. Para dar inicio a Ciclorama, iniciativa creada por la agencia Paladar para celebrar el décimo aniversario de Alcalde, el chef Virgilio Martínez será el encargado de dar el silbatazo inicial con una comida y una cena a cuatro manos, en colaboración con Ruano el día 6 de enero en Guadalajara.
Pedro Reyes, director creativo de Paladar, agencia de marketing gastronómico líder en Latinoamérica y responsable de Ciclorama habló sobre la materialización de esta iniciativa en su primer episodio: “Estamos muy contentos de que el chef Francisco Ruano haya confiado en Paladar para crear este ciclo de eventos que tiene como objetivo principal celebrar la vida de un restaurante que nos encanta y que demuestra año tras año que es uno de los grandes de México. La presencia de Virgilio no hace sino confirmar que la relevancia de Alcalde, a los ojos de los mejores chefs del planeta, es indiscutible”.
El restaurante Alcalde se ubica este año en la antesala de la lista The World’s 50 Best Restaurants, en el puesto número 51. “Creemos que este 2023 será el año que marque el inicio de un nuevo ciclo de éxitos para Ruano y Alcalde, ya que está a sólo un pasito de convertirse en el tercer restaurante mexicano en posicionarse en la lista mundial de The World’s 50 Best Restaurants, lo cual significaría un orgullo tremendo para Alcalde, para la ciudad de Guadalajara y, desde luego, para México y su cocina”, concluye Reyes.
La primera de varias colaboraciones para celebrar
Para los turnos de comida y cena, este 6 de enero, Virgilio y Ruano diseñarán un menú a cuatro manos que mostrará lo mejor de las cocinas de cada uno, por una parte con elementos tapatíos que expongan la evolución del restaurante Alcalde estos 10 años y, por el otro, la técnica e investigación que han llevado al restaurante Central a los puestos más altos del mundo. Sin duda alguna, una experiencia única que los comensales tapatíos no dejarán pasar.
Ciclorama se llevará a cabo durante seis ediciones, de enero a junio de 2023. en la ciudad de Guadalajara, Jalisco.
Toda la información sobre Ciclorama será actualizada a través del Instagram del restaurante: @restalcalde.
Conoce más
- El restaurante Alcalde, del chef Francisco Ruano, celebra diez años de éxitos este 2023. Además de ser considerado el mejor restaurante de Guadalajara, Alcalde está ubicado en el lugar número 51 de The World’s 50 Best Restaurants y en el sitio número 41 de la versión latinoamericana de la lista.
- El primer invitado a Ciclorama será Virgilio Martínez, chef del restaurante limeño Central, ubicado en el puesto número 1 de The Latin America’s 50 Best Restaurants, quien cocinará con Ruano en Alcalde el día 6 de enero para los turnos de comida y cena.
- Además de la presencia de Virgilio, Ciclorama contará con la presencia de otros top chefs como Daniela Soto-Innes, Isaac McHale, David Kinch y Jefferson Rueda a lo largo del primer semestre de 2023.
- Tequila Reserva de la Familia y Rivero González son patrocinadores de Ciclorama, proyecto creado en conjunto con Paladar, la agencia de marketing gastronómico líder en Latinoamérica.
