Hace 15 años la Chef Nancy de la Teja y el Chef Luis Alejandro Díaz, tenían restaurantes, nunca pensaron en hacer banquetes. Hasta que un día un cliente desconocido entró al restaurante y pidió un menú de 3 tiempos; preguntó por la dueña y le dijo: me caso en 3 meses quiero esto mismo que acabo de comer para 300 personas ¿pueden?. Yo pensé nunca lo he hecho, pero conteste que SÍ.
Así comienza Eventos y Banquetes Luna, gracias a la confianza de un cliente, y detrás del mil más que nos han dado la oportunidad de ser parte de sus eventos.
Los clientes siempre han marcado el rumbo de la empresa, es su creatividad, ingenio y necesidades específicas gastronómica que han sido a través de los años un reto complacer. Y que después, han dado paso a un sinfín de menús conceptuales y platillos que hoy ofertamos.
Cada que teníamos una solicitud de platillos que no manejábamos o no conocíamos o que a lo mejor ni habíamos probado, había que sortear mil obstáculos, ya que no estábamos seguros de qué cantidad de alimentos comprar, cómo servirlos, y en algunas ocasiones hasta cómo presentarlos; Mucho menos cuánto cobrar por ellos.
Y una vez más los clientes confiaban en nosotros y nosotros sudábamos para no defraudarlos.
Nunca dijimos que no. Y eso se ha convertido en la mejor recompensa; un cliente que termina siendo un amigo, que confió en desarrollar su concepto gastronómico con nosotros; y por lo cual les estamos muy agradecidos.
Amamos la locura de ver a muchas personas comiendo a la vez de nuestros platillos; mientras nosotros desde la cocina nos deshacemos en una guerra culinaria, entre estrategias, logística y precisión para tener todo a tiempo, y listo para dejar a cada comensal satisfecho.
Ahora, años después sentimos que contamos con una comunidad de clientes directos, wedding planner, coordinadores, terrazas, decoradores, alquiladoras, entre otros, que han estado ahí con su preferencia incluso ahora en pandemia que queríamos vender hasta el alma, y terminamos con un proyecto de alimentos al alto vacío de estilo restaurante. Luna Delicatessen: El restaurante en tu casa, que puedes llevarlo contigo.
Gracias a cada colaborador de la empresa y a cada cliente, hoy seguimos diciendo que SÍ.
¿Y tú?
CEO Chef Nancy de la Teja
COO Chef Luis Alejandro Diaz
Eventos y Banquetes Luna. 3331379552
Luna Delicatessen 3338566406
