El restaurante con más de 50 años de existencia, creado por el señor César Pavlovich Sugich surgió con el fin de crear un lugar donde las familias compartieran sus mejores momentos y convivieran en torno a una mesa llena de deliciosos platillos tradicionales de Sonora.
Su creador tenía gran gusto y afición por los caballos de carreras; PALOMINOS adopta su nombre por un preciado regalo a Don César Pavlovich Sugich, un caballo “Palomino”, raza equina diferente a las otros, como el restaurante en nuestra ciudad.
Arraigados a las tradiciones y costumbres sonorenses, teniendo como protagonista sus cortes selectos, son estos quienes hacen de PALOMINOS un lugar único para los amantes de la carne, la mayoría de estos exportados de Rancho 17, distribuidora internacional sonorense famosa por su alta calidad; además de cortes australianos exclusivos, que no encontrarás en ningún otro lugar de Guadalajara. Además, también ofrecen cortes australianos selectos.
PALOMINOS Guadalajara, rincón de Sonora en la ciudad
Su sucursal en Providencia fue el primer restaurante de la cadena en abrir en la ciudad, nos cuenta Jessica Degollado Palafox, Capitana de PALOMINOS: “la idea es que toda la gente a quien le guste el concepto y sea atraído por la sazón, la comida y nuestro servicio, siempre vuelva a PALOMINOS”.
El toque sonorense que brindan, es muy peculiar en cada uno de los platillos que se ofrecen en PALOMINOS, como el caldo de queso, la cazuela sonorense, la machaca, el chiltepín, sus tortillas sobaqueras, tortillas de agua, quesos típicos y sus coyotas que no pueden faltar, entre muchas otras delicias culinarias que encontrarás aquí.
“Exportamos la tortilla, el chile ánaheim, la carne principalmente, además de todos los condimentos necesarios para el que el verdadero sabor sonorense te enamore el paladar”, comparte Jessica Degollado.
Además, sus amplias y hermosas instalaciones te invitan al disfrute absoluto, lámparas hechas con cuernos de venado reales, sus cactus y vistosos árboles de madera que rememoran al desierto sonorense, junto a su luz cálida te harán sentir en el estado norteño. En definitivo, en PALOMINOS se vive Sonora en cada uno de sus detalles.
PALOMINOS Guadalajara, platillos como ningunos otros
Manuel De Dios, Chef Coordinador de todas las cocinas de PALOMINOS, quien cuenta con más de 25 años de experiencia en el ramo de la gastronomía y restaurantes, además de estudios en Barcelona, España, es el encargado de contratar y capacitar a los chefs de la marca a nivel nacional. Además de crear exquisitas opciones que hacen de PALOMINOS un lugar único.
“Todo tiene qué ver con la crianza del ganado, la alimentación de las reses y las características del campo y ambiente donde estas crecen, lo cual se traduce en un sabor y textura de carne muy diferente al resto”
Aquí te compartimos “los imperdibles del Chef”:
Tripas de Leche
Lo más típico de Hermosillo, hechas a la parrilla 100%, lo cual se traduce en un sabor ahumado. Ya sea que las quieras sancochadas o doradas. Una de las entradas más pedidas en PALOMINOS.
Chuletillas de cordero
Acompañadas con chips de camote con un fondue sin igual, una mezcla de quesos con chile ánaheim y tequila blanco para acompañar tus chuletillas. ¡Para chuparse los dedos!
Lengua braseada
Sellada en la parrilla y después horneada en cocción larga, lo cual hace que la lengua tenga una textura exquisita, además, va bañada con demi glace, un caldo hecho de huesos y cola de res, bajo 72 horas de cocción, ¡extraordinaria elección!
Filete Bacanora
El filete más representativo de PALOMINOS, un trozo de caña, la cual es la parte más suave de toda la res. Montado en un bloque caliente de sal del Himalaya, bañado en mantequilla y chiltepines y flameado con licor de bacanora. Súper suave, jugoso y con mucho sabor. ¡Exquisito!
Postre regional
Ate, queso, jamoncillo y coyotas, el postre más representativo de Sonora. ¡La cereza del pastel, después de una comida deliciosa!
Bebidas con Bacanora
La bebida destilada típica de Sonora, la podrás encontrar en PALOMINOS y disfrutar de diferentes opciones en coctelería y tragos, como el Cola Blanca, Palominos Punch, Mezcabilo, entre otras. ¡Te invitamos a probarlos todos!
Actualmente, la marca cuenta con tres sucursales en nuestra ciudad, La Perla, Punto Sur y Providencia, todas te esperan para que disfrutes de un pedacito de Sonora en Guadalajara. ¡Vive la experiencia PALOMINOS!
SUCURSALES PALOMINOS
PROVIDENCIA
Dirección: Av. Pablo Neruda 2828, Providencia 4a. Secc, 44630 Guadalajara, Jal.
Teléfono: 33 2267 3020
LA PERLA
Dirección: Mariano Otero 3000 Int. AR 05, Cd del Sol, 45050 Zapopan, Jal.
Teléfono: 33 4363 9996
PUNTO SUR
Dirección: Av. Punto Sur 235, Fracc. Punto Sur, 45645 Jalisco, Jal.
Teléfono: 33 3310 5792
Instagram: @palominosgdl
