Jalisco reafirma su imparable dinamismo turístico al ser anunciado como la sede oficial de la Gala de los 250 Restaurantes de la Guía México Gastronómico 2027. Este evento, considerado el más importante de la industria restaurantera en el país, reunirá en Guadalajara a la élite culinaria del 30 de enero al 2 de febrero de 2027.
El 2027: El “Año de la Gastronomía” en Jalisco
El gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, y la secretaria de Turismo, Michelle Fridman Hirsch, destacaron que el estado vive un momento histórico. Con el turismo representando ya el 10% del PIB estatal, la estrategia busca que la inercia del Mundial se transforme en un crecimiento sostenido a través de la cultura y el sabor.
La idea es que los 2.5 millones de visitantes que lleguen a Jalisco por el Mundial del Futbol, que vengan al Fan Fest o a los cuatro partidos, disfruten la gastronomía de Jalisco, estamos propicionado que quienes vengan se queden más días y visiten los Pueblos Mágicos”
De la Guía México Gastronómico a la Guía Michelin
Un punto clave resaltado por Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana, es que esta guía ha sido la antesala para que organismos internacionales como la Guía Michelin fijen su mirada en México.
Jalisco no solo será anfitrión de “Los 250 MX”, sino que continúa fortaleciendo su presencia en la Guía Michelin, consolidando un ecosistema donde restaurantes como Alcalde, Octo, Bruna y Cafe des Artistes ya son referentes de clase mundial. Esta combinación de certificaciones posiciona al estado como un destino de peregrinaje para los amantes del buen comer a nivel global.
Impacto económico y proyección internacional
La llegada de la Guía México Gastronómico a Guadalajara no es solo un evento protocolario, sino un motor económico:
- Derrama económica estimada: Superior a los 50 millones de pesos en solo tres días.
- Generación de empleo: El sector gastronómico genera 2.5 millones de empleos directos a nivel nacional; Jalisco es pieza clave en este engranaje.
- Alcance digital: Se esperan millones de impactos en redes sociales, posicionando a Guadalajara y Puerto Vallarta en el mapa internacional.
“La gastronomía es uno de los mayores motores de desarrollo económico, cultural, de identidad; cuando la gastronomía funciona genera un gran motivo de viaje” — Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco.
Un legado cultural vivo
Cabe recordar que la gastronomía mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Al albergar este evento, Jalisco no solo presume sus platillos icónicos, sino que se convierte en el escenario donde se define el futuro de la cocina innovadora y responsable en México.
