Expo Guadalajara demostró que su capacidad va mucho más allá de ser un centro de exposiciones. El recinto se transformó en un destino de alta gastronomía al recibir a La Cofradía: Vino y Maridaje, un club exclusivo de amantes del vino.
La velada, celebrada el 22 de septiembre de 2025, llevó por título “Shiraz, un abrazo sensorial, una uva excepcional” y se centró en la versatilidad de la uva Shiraz a través de una cuidada selección internacional. La experiencia reafirma a Guadalajara como un punto de encuentro para el lujo y la excelencia culinaria.
Diálogo de sabores
En un ambiente diseñado para ser íntimo, 24 cofrades participaron en una cata guiada por la chef Magui López Vergara y Jorge Luis Berrío de León.
La verdadera estrella de la noche fue el maridaje, concebido como una “sinfonía de sabores” por el chef Ángel Flores H. y el equipo gastronómico de Expo Guadalajara. El menú fue diseñado de manera exclusiva, pensando en potenciar las notas de los vinos.
El chef Flores animó a los invitados a experimentar, romper el orden sugerido y “jugar con los sentidos” para descubrir sus propios contrastes, buscando que la gastronomía “dialogue con el vino, no que lo encierre”. “La idea es invitar a jugar con los sentidos y a descubrir nuevas formas de disfrutar un maridaje”, compartió el chef Flores.
La Shiraz se exploró en todas sus facetas, desde expresiones elegantes y minerales hasta notas potentes y frutales, provenientes de regiones diversas como Europa, América, Oceanía y Oriente Medio, logrando un diálogo entre tradición y modernidad en cada copa.
Una cocina con gran capacidad
El factor sorpresa de la noche fue la ubicación: la velada se llevó a cabo dentro de la propia cocina de Expo Guadalajara. Esto permitió a los asistentes dimensionar la magnitud de la infraestructura que soporta sus eventos.
Se trata de una de las cocinas más grandes de México , con 3,500 metros cuadrados distribuidos en tres niveles. Su equipamiento es enorme, contando con:
- 12 cámaras de refrigeración.
- 10 cámaras de congelación.
- 7 marmitas y 13 hornos de producción.
Esta capacidad instalada le permite al equipo atender hasta 10 mil comensales simultáneamente. La combinación de esta gigantesca infraestructura con la visión de la cocina de autor del Chef Flores asegura que tanto los banquetes multitudinarios como las cenas de lujo más íntimas mantengan el mismo estándar de calidad y excelencia.
