La gastronomía jalisciense vivió una noche histórica este 20 de mayo de 2026. Por primera vez, Guadalajara fue sede de la ceremonia de la Guía Michelin México, reuniendo a chefs, restauranteros, autoridades y representantes de la industria culinaria del país.
Durante la gala se entregaron estrellas, distinciones y recomendaciones a restaurantes de distintos estados de México, incluyendo por primera vez a Jalisco, Puebla y Yucatán dentro de esta edición de la guía gastronómica más influyente del mundo.
Guadalajara y otros destinos de Jalisco lograron presencia importante en categorías como Estrella Michelin, Estrella Verde, Bib Gourmand y restaurantes recomendados. ¡Aquí la información!
Así fue la ceremonia Michelin 2026 en Guadalajara
La ceremonia se realizó en Jalisco con la conducción de Sofía Aragón, quien encabezó la presentación de las categorías y reconocimientos de la edición 2026.
El primero en tomar la palabra fue Ignacio Alarcón Rodríguez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC), quien destacó el posicionamiento internacional de la gastronomía mexicana gracias a la Guía Michelin y agradeció a Jalisco por recibir el evento.
Más tarde, el gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, celebró que el estado forme parte oficialmente de la Guía Michelin y señaló que este reconocimiento fortalece la proyección turística y gastronómica rumbo al Mundial 2026.
Entregan reconocimientos y premios Michelin 2026
Además de Ciudad de México (CDMX), Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, este año también fueron reconocidos restaurantes de Jalisco, Puebla y Yucatán.
Estrella Verde Michelin
La Estrella Verde reconoce a restaurantes que destacan por sus prácticas sostenibles, responsabilidad ambiental y trabajo con productos locales.
Los restaurantes ganadores fueron:
- Xokol – Guadalajara, Jalisco
- Damiana – Valle de Guadalupe, Baja California
- IXI’IM – Chocholá, Yucatán
Bib Gourmand
La categoría Bib Gourmand reconoce restaurantes con comida de alta calidad a precios considerados accesibles por la guía.
Los restaurantes de Jalisco distinguidos fueron:
- Icú – Puerto Vallarta, Jalisco
- PalReal – Guadalajara, Jalisco
- Tacos y gorditas Elvira – Guadalajara, Jalisco
Restaurantes recomendados Michelin
Esta categoría reconoce propuestas culinarias con buena ejecución, ingredientes de calidad y consistencia en sus platillos, aunque aún no reciben estrella Michelin.
Los restaurantes recomendados de Jalisco fueron:
- Allium
- Birriería David
- Birriería Las 9 Esquinas
- Coyul
- La Docena
- Pancho’s Takos
- Teté Cocina de Barrio
- Tikuun Comedor Local
Restaurantes de Jalisco con estrella Michelin
La estrella Michelin distingue a restaurantes con una propuesta culinaria sobresaliente y una experiencia gastronómica de alto nivel.
En esta edición, los restaurantes de Jalisco reconocidos con una estrella fueron:
- Alcalde – Guadalajara, Jalisco
- Xokol – Guadalajara, Jalisco
Con esta edición histórica celebrada en Guadalajara, Jalisco consolida su presencia dentro del mapa gastronómico internacional. Los reconocimientos Michelin 2026 colocan a la cocina tapatía y jalisciense en una vitrina global que seguirá atrayendo turismo, inversión y nuevas experiencias culinarias al estado.
