El Día Internacional del Tequila es por mucho una de las festividades más significativas para Jalisco y más allá del legado y tradición de esta milenaria bebida, parte de su historia y fama mundial también radica en el talento de los maestros tequileros.
En el marco del Día Internacional del Tequila, te compartidos la trayectoria y camino labrado por destacados maestros tequileros, quienes con sus conocimientos y gran amor por este emblema, han llevado a Jalisco a los escaparates más prestigiados del mundo.
¿Qué es un maestro tequilero? La creación de una identidad: Día Internacional del Tequila
Se considera maestro tequilero a quien conoce a la perfección el ADN y esencial del tequila. Legendarias casas tequileras como Tequila Don Ramón, señala que el maestro tequilero tiene todos los conocimientos necesarios para también ser capaz de definir “el alma de cada botella”.
Prácticamente, se trata de una “maestría” dentro de la industria en la que el maestro tequilero es un experto en toda la extensión de la palabra para conocer a detalle la elaboración del tequila desde el agave hasta los aromas, proceso de destilado, presentación y más.
¿Qué conocimientos tiene?
Tequila Don Ramón, que en 2023 sumó al reconocido cantante Luis Miguel como socio, destaca algunas particularidades de un maestro tequilero que tienes que saber en el Día Internacional del Tequila.
- Selección del agave azul: esto implica examinar meticulosamente la planta para garantizar los mejore sabores y calidad
- Supervisión del proceso de cocción: cada maestro tequilero tiene la capacidad de supervisar la cocción del agave y así definir el perfil del tequila que se busca hasta su presentación final
- Gestión de la fermentación: “maneja con delicadeza y precisión este proceso variable en duración y técnica, ajustándolo según el perfil de sabor deseado”
- Destilación meticulosa: es el momento de ajustar los alambiques y afinar cada detalle
- Arte del envejecimiento: decidir en qué barrica y por cuánto tiempo se almacenará el tequila
TE RECOMENDAMOS: Tequila: Identidad que se bebe
¿Quiénes han marcado a la industria? Maestros tequileros en Jalisco
- Bertha González Nieves
Cofundadora y CEO de Casa Dragones
Fotografía: ESPECIAL
- Ana María Romero
Ha sido pionera en temas de investigación, autora, promotora, asesora y catadora con experiencia de más de 30 años en la industria
Fotografía: ESPECIAL
- Don Luis Yerenas
Es considerado como uno de los grandes referentes en la industria y el posicionamiento cultural del tequila y la industrial. Se ha desempeñado como director de la Fundación José Cuervo (Fundación Beckmann) e impulsor del Museo del Tequila
