Este viernes 24 de julio, México celebra el Día Internacional del Tequila, una fecha que reconoce la historia, el valor cultural y el legado de una de las bebidas más representativas del país. La conmemoración recuerda la declaración del Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila, Jalisco, como Patrimonio Mundial de la UNESCO el 24 de julio de 2006, y pone nuevamente al estado como el corazón de una tradición que hoy conquista al mundo.
Más que un destilado, el tequila refleja el trabajo de generaciones de productores, el cultivo del Agave tequilana Weber variedad azul y procesos que han evolucionado sin perder su esencia.
En esta edición del Día del Tequila, tres etiquetas muestran distintas maneras de interpretar esta bebida: Tierra Noble, Arette y Teremana.
¿Por qué se celebra el Día del Tequila el 24 de julio?
La fecha tiene su origen en el 24 de julio de 2006, cuando la UNESCO inscribió al Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila como Patrimonio Mundial. El reconocimiento destacó la relevancia histórica, cultural y económica de una región que dio origen a una de las bebidas más emblemáticas de México.
El tequila nació de la combinación entre las técnicas prehispánicas de aprovechamiento del agave y los procesos de destilación introducidos durante la época colonial. Con el paso de los siglos se consolidó como un producto con Denominación de Origen, elaborado exclusivamente con Agave tequilana Weber variedad azul en 181 municipios de Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas.
Tres expresiones que muestran distintas formas de entender el tequila
Cada casa tequilera interpreta el agave desde una filosofía distinta, pero todas coinciden en un elemento: el respeto por el origen y el proceso. Aquí te compartimos 3 que te ayudarán a entender esta bebida, la más mexicana.
Tierra Noble
Desde la Sierra del Tigre, en Jalisco, a más de 7 mil 200 pies sobre el nivel del mar, Tierra Noble desarrolla un tequila donde la altitud modifica naturalmente la fermentación y la destilación.
Las temperaturas más bajas permiten procesos más pausados, mientras que el añejamiento en barricas nuevas de roble francés y americano aporta una personalidad elegante, con mayor complejidad aromática y una textura especialmente suave.
La marca apuesta por una interpretación sofisticada del tequila, donde cada decisión durante la producción busca resaltar el origen del agave.
Arette
Aunque Tequila Arette fue fundado en 1986 por los hermanos Eduardo y Jaime Orendáin, su producción se realiza en la histórica Destilería El Llano, una instalación con más de 120 años de trayectoria ubicada en el municipio de Tequila, Jalisco.
La casa conserva procesos tradicionales como la cocción del agave en hornos de mampostería durante 38 horas, la fermentación espontánea en tinas de concreto al aire libre y la doble destilación en alambiques de cobre.
Su añejamiento se realiza en barricas de roble americano ex bourbon provenientes de Kentucky y toda su producción está libre de aditivos.
El nombre Arette también rinde homenaje al caballo mexicano que llevó al general Humberto Mariles a conquistar las primeras medallas de oro olímpicas para México en Londres 1948.
Teremana
El tercer enfoque llega desde Jesús María, en los Altos de Jalisco, donde Teremana apuesta por una elaboración que privilegia el equilibrio entre tradición y versatilidad.
Su producción comienza con agaves cultivados sobre suelos volcánicos y continúa con una cocción lenta en hornos de ladrillo durante 72 horas, seguida por destilaciones en pequeños alambiques de cobre.
La propuesta de Teremana busca ofrecer un tequila accesible tanto para disfrutarse solo como en coctelería. Su versión Blanco privilegia notas frescas y limpias, mientras que el Reposado incorpora matices de madera sin perder protagonismo del agave.
Más que imponer un estilo, la marca propone un tequila pensado para acompañar la gastronomía, la sobremesa y los brindis.
Jalisco, el origen de una bebida con reconocimiento mundial
Hablar del tequila es hablar de Jalisco. El estado concentra gran parte de la producción nacional y resguarda una tradición que ha trascendido generaciones hasta convertirse en uno de los mayores símbolos de México ante el mundo.
Cada 24 de julio, el Día del Tequila recuerda no solo una bebida con siglos de historia, sino también el valor del paisaje agavero, la labor de miles de productores y la evolución de una industria que mantiene vivo uno de los patrimonios culturales más importantes del país.
