Con un profundo respeto hacia la cocina y el servicio, Boulangerie Central ha destacado del resto de restaurantes en la ciudad gracias a su elaboración de pan artesanal y platillos euro-mexicanos, además de su inigualable calidad y hospitalidad, así como la originalidad de sus recetas.
Lo que inició hace una década, con la idea de Gaby Caballero y César Reynoso de emprender; tras toda su experiencia obtenida por separado en la industria gastronómica y el haber laborado en diferentes hoteles y restaurantes, decidieron comenzar a escribir una historia en conjunto llamada Boulangerie Central.
“El plan original era ser una panadería, con opciones francesas y de estilo europeo. Una vez que fue creciendo, la intención de conservar sabores y técnicas extranjeras combinadas con las propias siguió presente, dando resultado a un menú híbrido e interesante en el que todo platillo es preparado con insumos nacionales y de alto estándar, siendo el pan la estrella de la casa”, comparte el creador y Chef sobre las delicias de este bello sitio inspirado en las Boulangeries (panaderías) del Viejo Continente.
“Comenzamos tres personas y ahora somos cerca de 60 colaboradores”, cuenta César, quien ha estado involucrado en la industria de la alimentación desde hace 25 años, y que resalta el papel de un extenso grupo de profesionales: maestros panaderos, tostadores de café, baristas, chefs y un hospitalario staff de servicio, los cuales – en conjunto – hacen de este restaurante tapatío un lugar imperdible si de disfrutar el placer de comer se trata.
Una gran y diversa carta para elegir en Boulangerie Central
Sus platillos son interpretaciones de lo tradicional. En sus desayunos y brunch se logra un match entre la gastronomía francesa y mexicana, que estamos seguros te encantará, además de toques internacionales, que dan como resultado una exquisita diversidad culinaria para tu paladar.
Una cocina hasta cierto punto sencilla, pero con toque gourmet que la hace muy interesante, ya que ellos mismos se encargan de transformar la materia prima que adquieren para darle una personalidad distinta y única.
“Nuestros platillos primero son pensados, diseñados y afinados hasta que queden perfectos, solo así pasan a ser parte de nuestro menú. Nos enfocamos en la alta calidad que ofrecemos en cada plato o pan que servimos”
Chef César Reynoso
El restaurante te ofrece un menú muy singular, resultado de años de trabajar en lo que realmente se ama, de escuchar qué es lo que los clientes quieren, de una oferta única con el sello de la marca. La singularidad de los sabores artesanos puedes disfrutarlos en Boulangerie Central, en sus dos sucursales, cada una con su personalidad propia.
NUESTRAS RECOMENDACIONES
Boulangerie Central se ha convertido en uno de nuestros sitios predilectos para “brunchear” o disfrutar de un desayuno delicioso. Es por eso que aquí te enlistamos los platillos que sugerimos no perderte al visitar cualquier de sus dos restaurantes.
Huevos Benedictinos
Montados sobre muffin inglés y jamón de pierna asada, bañados con salsa holandesa y acompañado con dos rebanadas de tocino dorado, un nido de aguacate y tomate cherry al sartén, ¡un clásico!
Chapata de queso gouda y pollo provenzal
Nace del gusto de César por las bolitas de queso brasileño, por lo cual buscó crear algo que fuera similar pero que tuviera la personalidad de pan de masa madre. ¡El pollo provenzal es algo que amarás!
Pan francés
Pan brioche hecho con masa madre en un proceso muy largo de fermentación, acompañado de exquisito helado de mantequilla, definitivamente un platillo dulce muy tradicional pero llevado a otro nivel.
Croque
Un platillo que va “bañado” (un sello muy tapatío), lo podrás saborear en sus diferentes versiones: madame, monsieur, florentino, avocado y especial, acompañado de pan de hogaza.
Especial Pide Turca
Pan árabe al horno, queso gouda, salsa de tomates rostizados con especias, pimientos, chile de árbol y carne de res, con dos huevos tiernos encima, acompañado de una ensalada de espinacas con vinagreta de ajo rostizado.
Chapalita, su nueva sucursal
A pocos meses de su inauguración, la sucursal Boulangerie Central Chapalita se ha vuelto el sitio predilecto de quienes buscan una propuesta culinaria que resalta los sabores artesanales del mundo. En su Maison de Chapalita podrás deleitarte con un amplio y exquisito menú para disfrutar de sus exquisitos desayunos y brunch.
“Nuestra idea es traer a la ciudad esos alimentos que pruebas cuando viajas a alguna parte del mundo y deseas volver a disfrutar”, comparte César Reynoso.
Y es que en Boulangerie Central Chapalita ofrecen opciones de panadería internacional pero que tienen su personalidad particular, el toque del restaurante. “Las mermeladas las hacemos aquí, igual que el chocolate, el café, el gelato… las materias primas son transformadas por nosotros, ese es nuestro valor como marca, la confección artesanal de nuestras recetas con la selección de la materia prima de alta calidad con el compromiso de productores de distintas regiones del país y con el talento de nuestros maestros artesanos”, comenta.
Déjate envolver por la atmosfera del Boulangerie Central en cualquiera de sus dos restaurantes.
Sus sucursales:
Morelos 1984, Ladrón de Guevara
334 4445 737
Tepeyac 439, Chapalita
33 1 5243 993
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Instagram: boulangeriec
Facebook: Boulangerie Central
Web: boulangerie.com
