RESTAURANTE ALCALDE

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Los platillos de Alcalde siguen con rigor a las estaciones del año. Su menú de degustación y su carta son conceptos vivos, del día a día.
El Chef Paco Ruano, junto con sus socios Luis Mora y Eduardo Cabrera, abrieron el restaurante Alcalde a inicios del 2013. Su nombre le hace honor a un mercado del centro de la ciudad, donde el chef traduce su infancia y sus experiencias en una gastronomía única. A principios del 2017 inauguraron su nuevo proyecto: Trasfonda, comida tradicional mexicana.
   Alcalde propone una clase de cocina a base de productos locales de la más alta calidad e ingredientes frescos de temporada, los cuales deleitan a los comensales. Distinguiéndose igualmente por su atención cálida y personalizada que invita a sus clientes a vivir una experiencia gastronómica sorprendente.
Chef Paco Ruano
“No fuimos los primeros en usar materia prima local ni en hacer buena comida, pero sí en hacer cocina contemporánea con un discurso específico y con una nivel de ambición alto”
ESPECIALIDAD DE LA CASA:
Gordita de requesón
Gordita de requesón con crema de chile california, espinacas estofadas, macadamia rallada y polvo de hongos.
Ticket promedio: $ 850
Av. Mexico 2903
Colonia Vallarta Norte 44690
Guadalajara, Jalisco
Reservaciones: (33) 3615 7400
Web: www.alcalde.com.mx
Correo: eventosalcalde2@gmail.com
FB: RestAlcalde
TW: RestAlcalde

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