La cerveza independiente en Jalisco esta teniendo un crecimiento importante en la industria de la cerveza artesanal, siendo Jalisco el mayor productor de este elixir, a nivel nacional.
Platícame, ¿Cómo empezó cerveza Mamba Negra?
Todo este viaje comenzó hace ya más de 8 años, comencé haciendo cerveza en casa.
¿Qué dificultades has encontrado en estos años de estar en esta industria?
La falta de canales de distribución y la falta de apertura de distintos centros de consumo, la expansión de tamaño de cuando comenzamos a producir para vender 100lts a hoy en día producimos lotes de “5000lts”. También los altos impuestos y la falta de apoyo a los emprendedores.
¿Qué estilos de cerveza produces?
Producimos dos estilos; uno de Línea que es la mamba negra una cerveza estilo “belgian golden strong” y nuestra cerveza de fruta “la petit” frambuesas blueberry jamaica granadas cítricos son algunos de los ingredientes que usamos y que estamos cambiando acorde a la temporada.
¿Qué estrategia usas para diferenciarte en esta competida industria cervecera?
Nuestra estrategia es producir más y vender a buen precio. Siempre buscamos diferenciarnos por nuestras cervezas que utilizamos ingredientes emblemáticos de Mexico que nos da mucho orgullo mostrar al mundo nuestras cervezas son fáciles de tomar para todo el público en general buscando que la gente se enamore de este producto.
¿De dónde nace el nombre “Mamba Negra”?
Mamba Negra nace de diversas fuentes de Inspiración femenina en la diosa Pandora también tiene referencias de Tarantino en “Kill Billl”.
Con tantos tipos o estilos de cerveza, ¿Por qué decidiste hacer la que haces?
Los estilos que hacemos en botella son estilos que serán fácilmente consumido y de fácil aceptación del público en general siempre nos gusta utilizar levaduras de Bélgica ya que nos inspiramos en muchos de sus estilos y su forma de hacer cerveza.
También añejamos cervezas especiales en barricas de vino tinto y blanco, tequila, bourbon y barricas nuevas de roble blanco,
¿En dónde podemos encontrar esta cerveza?
Pueden encontrarnos en Apolo que es donde estamos , Alcalde, hardrock rock hotel en los Cabos, tiendas especializadas en cerveza artesanal como Tap Station, craft, vinos y mas, beer parade
Manejamos distribución en Jalisco CDMX y Baja California Sur.
¿Qué planes tienes para el futuro?
Consolidar la marca a nivel nacional. Tanto como local, en un futuro es abrir un centro de consumo propio con una pequeña cervecería y tap “cerveza de barril” de lo que se produzca así como para cervezas locales y nacionales. También hacer de nuestro proyecto social “preservación de la abeja” un referente de sustentabilidad en la industria a nivel nacional e internacional.
Además de la producción cervecera, ¿Qué otras pasiones tienes?
La gastronomía y el vino mexicano son unas de mis grandes pasiones así como los destilados de origen y el buceo libre.
¿Algo que te gustaría agregar?
Recordemos que la cerveza artesanal es una industria en desarrollo y hay que apoyar a las cervezas en crecimiento, siempre que veamos la opción de comprar cerveza artesanal démosle una oportunidad ya que eso ayuda a crecer la cultura cervecera y a pequeños negocios así apoyamos a crear una nueva economía.
