Hay algo innegable en el ADN del norte de México: el ritual del fuego. En La Laguna, la parrilla no es solo un método de cocción, sino un pretexto para la convivencia, la celebración y la identidad culinaria. Bajo esa premisa llega el Festival del Fuego 2026, un evento diseñado para posicionar a Comarca como el referente indiscutible de la gastronomía parrillera y, en particular, de la emblemática discada.
Con la participación estelar del chef Aquiles Chávez, competencias de alto nivel y un ambiente envolvente country-norteño, el festival promete una experiencia superior.
Gastronomía, aroma y tradición country
La propuesta va más allá de encender carbón: busca crear un ecosistema inmersivo. El Dress Code Country convoca a los asistentes a enfundarse en botas, sombreros y paliacates para integrarse a una experiencia pensada para toda la familia.
Entre la música en vivo y el aroma a leña, el recinto albergará desde un mercado de emprendedores locales hasta la personalización de sombreros con fierros calientes al momento, toros mecánicos y una granja temática para los más pequeños. La elección del Parque España como sede responde al deseo de ofrecer una infraestructura versátil, capaz de integrar distintas atmósferas como zonas de Master Class, espacios de competencia y áreas VIP de primer nivel.
La cocina en vivo: Master Class y Show de Fuegos
El programa gastronómico destaca por su dinamismo. El reconocido chef Aquiles Chávez encabezará una Master Class interactiva bajo la modalidad mano a mano, donde los asistentes podrán cocinar en tiempo real las creaciones guiadas por el chef mientras conviven de cerca con él.
Para los amantes del espectáculo culinario, la agenda técnica despliega dos frentes principales:
- Show de Fuegos y Gran Degustación: Abierto al público general, este espacio presentará técnicas de ahumado, colgados y cocción lenta para degustar desde brisket y pulled pork hasta mariscos, choripanes y una monumental Mega Discada.
- La Competencia de Grill: Equipos integrados por entusiastas de la parrilla, restaurantes, universidades y empresas locales medirán habilidades en cinco categorías clave: Mejor Discada, Mejor Corte de Res, Mejor Corte de Cerdo, Mejor Clamato y el galardón integral All Around.
Criterios de Evaluación de la Competencia Presencial
| Criterio | Ponderación |
|---|---|
| Sabor | 50% |
| Técnica y elaboración | 20% |
| Presentación | 20% |
| Limpieza e higiene del stand | 10% |
El evento, que contempla un aforo esperado de 1,800 asistentes, está estructurado para ofrecer experiencias diferenciadas según el tipo de acceso:
Experiencia VIP
Concebida como un formato all-inclusive, la zona VIP cuenta con ubicación privilegiada frente al escenario principal. Incluye barra libre de cerveza y licores seleccionados, así como una propuesta gastronómica exclusiva que abarca el ronqueo de atún, exhibición de carnes ahumadas y degustación de ostiones y crostones.
Experiencia General
Los asistentes con boleto general tendrán acceso a las degustaciones de la competencia y del Show de Fuegos, minicursos de grill, acceso al mercadito emprendedor, atracciones mecánicas y toda la programación musical.
Ritmos y atmósfera en vivo
La banda sonora del evento estará marcada por una alineación que fusiona el country, el rock y el folclore norteño. La tarima principal albergará las actuaciones en directo de:
- Wooden Whisky
- Los Dueñoz
- Norteño Light
- Grupo Cautivo
- Revolution Rock Band
