El Festival della Cusina Italiana en Don Artemio se convierte este inicio de año en una invitación a recorrer Italia desde el plato. Del 15 de enero al 8 de febrero, el restaurante recibe al chef Julián Martínez Bello para presentar un menú especial que rinde homenaje a la cocina italiana clásica, ejecutada con técnica precisa, producto de calidad y una sensibilidad contemporánea que dialoga con México.
CONOCE LOS PLATILLOS QUE INTEGRAN EL MENÚ DE TEMPORADA
La propuesta incluye ocho platillos y dos postres que recorren distintas regiones y tradiciones. Destacan preparaciones como el Carpaccio de kampachi, el Vitello Tonnato, el Tagliolini alla Parmigiana con esencia de trufa blanca y los Arancini con ragú de ossobuco.
La cocina se vuelve más robusta con el Cannelloni de cabrito, el filete de res con demi-glace al vino tinto, la totoaba al sukibiki y el camarón jumbo con salsa romesco, donde el producto mexicano dialoga con técnicas italianas y matices contemporáneos.
El cierre es dulce y preciso, con un tiramisú clásico y una torta di mele elaborada con manzanas de Arteaga, reafirmando el cuidado por el origen de los ingredientes.
Conoce cada platillo en la galería ⬇️
EL CHEF DETRÁS DE LOS PLATILLOS
Julián Martínez Bello es un chef mexicano especializado en cocina italiana, reconocido por su fidelidad a las técnicas tradicionales y por su capacidad para reinterpretarlas con ingredientes locales. Originario de Barra de Potosí, Guerrero, inició su camino en la gastronomía impulsado por el mar, la pesca y el valor del producto fresco.
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EL INICIO DEL FESTIVAL (GALERÍA)
La apertura del festival se vivió en un ambiente cercano y celebratorio, con una cena maridaje junto a Guidova, donde cada platillo encontró un contrapunto preciso en el vino. La experiencia reunió a invitados especiales, chefs, empresarios y amantes de la gastronomía, quienes compartieron la mesa como un espacio de encuentro y conversación. Más que una inauguración, fue una velada que confirmó el espíritu del Festival en Don Artemio, una propuesta que se disfruta sin prisa y que se construye desde el detalle. Al cierre de la noche, la experiencia quedó registrada en una galería de sociales que refleja cómo se vivió este inicio de temporada.
