En el norte de México, prender el asador no solo es cocinar. Es el espacio para abrir la conversación, para la amistad, para el ritual que comienza cuando el carbón se enciende y el humo marca el inicio de la tarde.
A partir de la colaobración disruptiva entre Casa Madero, la vinícola más antigua de América y la Sociedad Mexicana de Parrilleros, nace 7 Brasas, el vino que acompaña como ninguno el asado.
De humo y sabor
Más que una etiqueta, 7 Brasas es una interpretación enológica del fuego.
La mezcla nace del proceso sensorial que reunió la visión de Christian Rojas, enólogo de Casa Madero y la sensibilidad de Patricio Rivera Río, sommelier reconocido en el norte del país, junto con la participación de los expertos parrilleros de la Sociedad Mexicana de Parrilleros.
Durante su desarrollo se evaluaron distintos cortes, niveles de grasa, perfiles de ahumado y técnicas de cocción hasta encontrar el equilibrio ideal. El objetivo no era simplemente acompañar la carne, sino diseñar un vino que dialogara con la intensidad del fuego.
El resultado es un ensamble de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec: un sabor firme pero accesible, con taninos presentes y una jugosidad que abraza el humo y equilibra la grasa.
Es un vino versátil, redondo y sorprendentemente fácil de compartir.
7 Brasas complementa costras especiadas, realza cocciones directas al fuego y también acompaña vegetales caramelizados.
En copa muestra un rojo profundo con matices rubí. En nariz predominan frutos negros maduros, ligeras notas de pimienta negra y un sutil toque de frutos secos. En boca es amplio y jugoso, con tanino firme y un final largo donde aparecen notas de cacao y tostado suave.
7 Brasas ya está disponible en sucursales HEB de Monterrey, en la tienda en línea y en capítulos de la Sociedad Mexicana de Parrilleros.
En una industria que tradicionalmente ha vinculado el vino con la alta cocina, Casa Madero y la SMP proponen algo distinto: reconocer que en el norte de México el asado es cultura, es identidad y es punto de encuentro. 7 Brasas nace para acompañar ese momento y convertirlo en ritual.
Disfruta de 7 Brasas
IG: @casamadero
FB: CASA MADERO
